¿Qué significa "pretensado"?
El término "previamente sazonado" se usa en referencia a sartenes y macetas de hierro fundido que han sido tratados por el fabricante antes de la venta. Estos productos generalmente se comercializan como más amigables para el consumidor, ya que se pueden usar inmediatamente después de la compra sin la necesidad de un condimento inicial. El proceso de pretensación es similar al condimento normal, ya que implica aplicar algún tipo de sustancia a un implemento de cocina, y luego calentarla. Se pueden usar varias sustancias diferentes en el proceso de pretensación, aunque las mezclas de aceite vegetal son comunes. La calidad de una sartén o una olla previa a la temporada puede depender en gran medida del proceso y las sustancias específicas que se utilizan.
El hierro fundido es naturalmente gris de color, y no se adquiere el acabado negro mate comúnmente asociado con las sartenes de hierro hasta que se ha sazonado y usado completamente. El condimento se ha realizado tradicionalmente cubriendo una sartén o olla en grasa o manteca y luego calentándola, lo que hace que los aceites en esas sustancias sean de carbonizar. Esos aceites carbonizados hacen que la sartén aparezca negra, y también ayudan a crear una superficie que sea naturalmente antiadherente. Los implementos de hierro fundido generalmente se oscurecen con un mayor uso, y en realidad pueden mejorar con la edad si se mantienen correctamente.
A diferencia de las sartén de hierro tradicionales que provienen de la fábrica, los implementos previamente condescados experimentan un proceso de condimento antes de la venta. El proceso exacto puede variar de un fabricante a otro, aunque un método común implica recubrir una sartén en una mezcla de aceite vegetal y luego calentarla a una temperatura específica. Esto tiene un efecto similar a los procedimientos de condimento tradicionales, ya que parte del aceite vegetal carboniza y gira la sartén negra. Sin embargo, algunos procesos de pretensación son inferiores a otros y dan como resultado un recubrimiento de superficie negro que puede desplazarse durante el uso. HolaLas sartenes de calidad previa de calidad de GH pueden funcionar de manera similar a las unidades no tratadas que se sazonan después de la compra, y pueden durar tanto tiempo si se mantienen correctamente.
El principal beneficio ofrecido por las sartenes y ollas de hierro fundido previamente sazonado es que pueden usarse para cocinar de inmediato sin ningún condimento inicial. Los fabricantes a veces usan esto como un punto de marketing para ayudar a estas sartenes a competir con sartenes modernos que tienen superficies antiadherentes tratadas químicamente. Sin embargo, algunas personas aún prefieren sazonar su propio hierro fundido, y a veces es posible eliminar la pretensación de una sartén, y luego sazonarlo a la antigua usanza.