Hva betyr "forhåndsundersøkt"?

Begrepet "pre-Seasoned" brukes i referanse til støpejernspanne og potter som har blitt behandlet av produsenten før salg. Disse produktene markedsføres vanligvis som mer forbrukervennlige, siden de kan brukes umiddelbart etter kjøpet uten behov for en første krydder. Prosessen med forhåndssesonging ligner på normal krydder, ved at den innebærer å bruke en slags stoff på et matlaging, og deretter varme den opp. En rekke forskjellige stoffer kan brukes i pre-sesongprosessen, selv om vegetabilske oljeblandinger er vanlige. Kvaliteten på en forhåndsfarget stekepanne eller gryte kan i stor grad avhenge av den spesifikke prosessen og stoffene som brukes.

støpejern er naturlig grått i fargen, og tar ikke på seg den matte svarte finishen som ofte er assosiert med jernskillet før den er grundig krydret og brukt. Kryddering har tradisjonelt blitt utført ved å dekke en stekepanne eller gryte i fett eller smult og deretter varme den, noe som får oljene i disse stoffene til å karbonisere. Disse karboniserte oljene får stekepannen til å virke svart, og er også med på å skape en overflate som er naturlig ikke-pinne. Støpejerns redskaper blir typisk mørkere med økt bruk, og kan faktisk bli bedre med alderen hvis de opprettholdes riktig.

I motsetning til tradisjonelle jernskilletter som kommer fra fabrikkens ubehandlede, gjennomgår forhåndsundersøkte redskaper en krydderprosess før salg. Den nøyaktige prosessen kan variere fra en produsent til en annen, selv om en vanlig metode innebærer å belegge en stekepanne i en blanding av vegetabilsk olje, og deretter varme den til en spesifikk temperatur. Dette har en lignende effekt som tradisjonelle krydderprosedyrer, siden noen av vegetabilske olje karboniserer og gjør skillet svart. Noen før sesongprosesser er imidlertid dårligere enn andre, og resulterer i et svart overflatebelegg som kan spikke av under bruk. HeiGH-kvalitet forhåndsundersøkte skillet kan fungere på samme måte som ubehandlede enheter som er krydret etter kjøpet, og kan vare like lenge hvis de opprettholdes riktig.

Den viktigste fordelen som tilbys av forhåndsfargede støpejernspanne og potter er at de kan brukes til å lage mat med en gang uten innledende krydder. Produsenter bruker noen ganger dette som et markedsføringspunkt for å hjelpe disse skillene til å konkurrere med moderne panner som kjemisk har behandlet ikke-pinneoverflater. Noen mennesker foretrekker fortsatt å krydre sitt eget støpejern, og det er noen ganger mulig å fjerne forhånds sesong fra en stekepanne, og deretter krydre det på gammeldags måte.