Wat betekent "vooraf gekruid"?
De term "vooraf gekruid" wordt gebruikt in verwijzing naar gietijzeren koekenpannen en potten die voorafgaand aan de verkoop door de fabrikant zijn behandeld. Deze producten worden doorgaans op de markt gebracht als consumentvriendelijker, omdat ze onmiddellijk na de aankoop kunnen worden gebruikt zonder een eerste kruiden. Het proces van pre-seeding is vergelijkbaar met de normale kruiden, omdat het inhoudt dat het toepassen van een soort stof op een kookimplement en het vervolgens verwarmen. Een aantal verschillende stoffen kan worden gebruikt in het pre-seedingproces, hoewel de mengsels van plantaardige olie gebruikelijk zijn. De kwaliteit van een voorgekruid koekenpan of pot kan grotendeels afhangen van het specifieke proces en de gebruikte stoffen.
Gietijzer is van nature grijs van kleur en neemt de matzwarte afwerking niet aan die vaak wordt geassocieerd met ijzeren koekenpunten totdat deze grondig is gekruid en gebruikt. Kruiden wordt traditioneel uitgevoerd door een koekenpan of pot in vet of reuzel te bedekken en vervolgens te verwarmen, waardoor de oliën in die stoffen kunnen worden koolzuurhoudend. Die gecarboniseerde oliën zorgen ervoor dat de koekenpan zwart lijkt en ook helpen om een oppervlak te creëren dat van nature anti-stick is. Gietijzeren werktuigen worden doorgaans donkerder met verhoogd gebruik en kunnen zelfs beter worden met de leeftijd als ze goed worden onderhouden.
In tegenstelling tot traditionele ijzeren koekenpannen die afkomstig zijn van de niet-behandelde fabriek, ondergaan vooraf gekruide werktuigen een kruidenproces voorafgaand aan de verkoop. Het exacte proces kan van de ene fabrikant tot de andere variëren, hoewel de ene gemeenschappelijke methode een koekenpan omvat in een mengsel van plantaardige olie en deze vervolgens tot een specifieke temperatuur verwarmen. Dit heeft een soortgelijk effect op traditionele kruidenprocedures, omdat een deel van de plantaardige olie carboniseert en de koekenpan zwart maakt. Sommige voor het sequeren processen zijn echter inferieur aan anderen en resulteren in een zwarte oppervlaktecoating die tijdens het gebruik kan afbreken. HoiGH-kwaliteit vooraf gekruid koekenpannen kunnen op dezelfde manier presteren als onbehandelde eenheden die na aankoop worden gekruid, en kunnen net zo lang duren als ze correct worden onderhouden.
Het belangrijkste voordeel dat wordt aangeboden door vooraf gekruide gietijzeren koekenpannen en potten is dat ze kunnen worden gebruikt om meteen te koken zonder een eerste kruiden. Fabrikanten gebruiken dit soms als een marketingpunt om deze Skillets te helpen concurreren met moderne pannen die chemisch behandelde anti-aanbakoppervlakken hebben. Sommige mensen geven echter de voorkeur aan hun eigen gietijzer op smaak te brengen, en het is soms mogelijk om de pre-surking uit een koekenpan te verwijderen en het vervolgens de ouderwetse manier te kruiden.