O que significa "pré-temperado"?
O termo "pré-temperado" é usado em referência às frigideiras de ferro fundido e vasos que foram tratados pelo fabricante antes da venda. Esses produtos geralmente são comercializados como mais amigáveis ao consumidor, pois podem ser usados imediatamente após a compra sem a necessidade de um tempero inicial. O processo de pré-temperatura é semelhante ao tempero normal, pois envolve a aplicação de algum tipo de substância a um implemento de culinária e depois aquecendo-o. Várias substâncias diferentes podem ser usadas no processo de pré-temperatura, embora as misturas de óleo vegetal sejam comuns. A qualidade de uma frigideira ou maconha pré-temperada pode depender em grande parte do processo e substâncias específicas que são usadas.
O ferro fundido é naturalmente cinza de cor e não assume o acabamento preto fosco comumente associado às frigideiras de ferro até que tenha sido completamente temperado e usado. Tradicionalmente, o tempero foi realizado cobrindo uma frigideira ou maconha em graxa ou banha e depois aquecendo -a, que faz com que os óleos nessas substâncias carbonizem. Esses óleos carbonizados fazem com que a frigideira pareça preta e também ajude a criar uma superfície naturalmente antiaderente. Os implementos de ferro fundido geralmente ficam mais escuros com o aumento do uso e podem realmente melhorar com a idade se forem mantidos corretamente.
Ao contrário das frigideiras de ferro tradicionais provenientes da fábrica, os implementos pré-temperados passam por um processo de tempero antes da venda. O processo exato pode variar de um fabricante para outro, embora um método comum envolva o revestimento de uma frigideira em uma mistura de óleo vegetal e depois aquecê -lo a uma temperatura específica. Isso tem um efeito semelhante aos procedimentos de tempero tradicional, uma vez que alguns do óleo vegetal carbonizam e transformam a frigideira preta. Alguns processos de pré-temperatura são inferiores a outros e resultam em um revestimento de superfície preto que pode se livrar durante o uso. OiAs frigideiras de qualidade de GH podem ter um desempenho semelhante às unidades não tratadas que são temperadas após a compra e podem durar tanto tempo se forem mantidas adequadamente.
O principal benefício oferecido pelas frigideiras e vasos de ferro fundido pré-temperado é que elas podem ser usadas para cozinhar imediatamente sem qualquer tempero inicial. Às vezes, os fabricantes usam isso como um ponto de marketing para ajudar essas frigideiras a competir com as panelas modernas que terem superfícies antiaderentes tratadas quimicamente. Algumas pessoas ainda preferem temperar seu próprio ferro fundido, e às vezes é possível remover o pré-temperamento de uma frigideira e depois tempere o jeito antiquado.