¿Qué alimentos contienen gluten?
Es fácil decir que solo la harina de trigo es la principal fuente de gluten, pero hay una serie de productos que pueden contener trigo en varias formas que no son libres de gluten, y a veces es difícil saber al mirar estos productos si son seguros para personas con afecciones como la enfermedad celíaca. Ciertamente existen listas de estos alimentos y algunos países califican los alimentos como libres de esta sustancia. Además, hay numerosos alimentos enumerados que contienen alguna forma de trigo, algunos obvios y otros mucho menos fáciles de saber simplemente leyendo una lista de ingredientes.
Algunos de los alimentos más obvios que contienen gluten incluyen la mayoría de los panes, a menos que estén etiquetadas como la mayoría de los productos horneados, galletas, crackers, mezclas para pasteles, muffins, bucones y cookies más preparados, y las cookies más preparadas. Otros alimentos en esta lista son la mayoría de las pastas, que están hechas de trigo de duración, cuscús, alimentos que contienen harina de Graham, cualquier cosa con cebada perla y la mayoría de la cerea del desayuno.ls. Pizzas, rollos de pizza, bolsillos calientes y piroshkis, mezcla de relleno y relleno, migas de pan y pretzels también generalmente tienen harina de trigo de alguna forma. Algunos de estos productos se pueden comprar en forma sin trigo y se etiquetan en consecuencia.
Otros productos contienen gluten con listas de ingredientes que no son tan evidentes. Productos con cualquier forma de almidón, proteína de trigo autolizada, levadura de cerveceros, malta, farina, kamut, dextrimaltosa o maltodextrina, proteína vegetal texturizada, almidón vegetal o comida, pueden ser predominantemente productos de trigo o contener trigo. Algunos alimentos para buscar que puedan contener estos ingredientes incluyen:
- La mayoría de las cervezas y algunos vinos
- vinagre de malta
- Cereal malteado o cereal Farina
- Gravias preparadas o paquetes de salsa
- Muchos tipos de sopa
- frijoles horneados o chile
- Algunos aderezos de ensalada
- Ciertas marcas de salchichas
- Pate
- Cubos de stock o bouilsolitario
- Cortes fríos menos caros
En algunas áreas del mundo, los productos de trigo se pueden agregar a varios colores, sabores artificiales y sabores naturales. Incluso las vitaminas y algunas recetas o medicamentos sobre el mostrador pueden contener gluten. Dada la gran cantidad de productos que pueden tener productos de trigo o subproductos, la persona que necesita evitar estos debe tener cuidado. En particular, puede dificultar las cosas como la cena de restaurantes porque puede ser imposible tener una lista de ingredientes precisa.
Las mejores apuestas para las personas que evitan el gluten son leer cuidadosamente listas de ingredientes y buscar alimentos que estén etiquetados como sin gluten. La preparación de la mayoría de los alimentos en el hogar con una lista específica de ingredientes seguros también puede ayudar. Afortunadamente, ahora hay numerosos productos hechos sin ningún tipo de sustancias de trigo que hayan ampliado en gran medida la gama de alimentos fantásticos para comer para aquellos que necesitan evitar el trigo de cualquier forma.