Quais alimentos contêm glúten?
É fácil dizer que apenas a farinha de trigo é a principal fonte de glúten, mas há vários produtos que podem conter o trigo em várias formas que não são livres de glúten e, às vezes, é difícil dizer, ao analisar esses produtos se são ou não seguros para pessoas com condições como doença celíaca. Certamente listas desses alimentos existem e alguns países rotulam alimentos como livres dessa substância. Além disso, existem inúmeros alimentos listados que contêm alguma forma de trigo, alguns óbvios e outros muito menos fáceis de dizer simplesmente lendo uma lista de ingredientes. Outros alimentos nesta lista são a maioria das massas, feitas de trigo durum, cuscuz, alimentos que contêm farinha de Graham, qualquer coisa com cevada de pérolas e a maioria das ceras de café da manhãls. Pizzas, pizzas, bolsos quentes e piroshkis, mistura de recheio e recheio, farinha de rosca e pretzels também geralmente têm farinha de trigo de alguma forma. Alguns desses produtos podem ser adquiridos em forma livre de trigo e são rotulados de acordo.
Outros produtos contêm glúten com listas de ingredientes que não são tão aparentes. Produtos com qualquer forma de amido, proteína de trigo autolisada, levedura de cervejaria, malte, farina, kamut, dextrimaltose ou maltodextrina, proteína vegetal texturizada, amido vegetal ou refeição, podem ser predominantemente produtos de trigo ou contêm trigo. Alguns alimentos para procurar que possam conter esses ingredientes incluem:
- A maioria das cervejas e alguns vinhos
- Vinagre de malte
- cereais maltados ou cereais farina
- Preparado túmulos ou pacotes de molho
- Muitos tipos de sopa
- feijão assado ou pimenta
- Alguns molhos para salada
- Certas marcas de salsichas
- Pate
- Cubos de estoque ou bouilLon
- Cortes frios mais baratos
Em algumas áreas do mundo, os produtos de trigo podem ser adicionados a várias cores, sabores artificiais e sabores naturais. Até vitaminas e alguma prescrição ou medicamentos sem receita podem conter glúten. Dado o grande número de produtos que podem ter produtos de trigo ou subprodutos, a pessoa que precisa evitá -los deve ter cuidado. Isso pode dificultar particularmente as coisas como refeições de restaurantes, porque pode ser impossível ter uma lista precisa de ingredientes.
Melhores apostas para pessoas que evitam o glúten são listas de ingredientes cuidadosamente lidas e procurar alimentos rotulados como sem glúten. Preparar a maioria dos alimentos em casa com uma lista específica de ingredientes seguros também pode ajudar. Felizmente, agora existem numerosos produtos fabricados sem nenhum tipo de substâncias de trigo que expandiram bastante a gama de alimentos fantásticos para comer para aqueles que precisam evitar o trigo de qualquer forma.