Vilka livsmedel innehåller gluten?
Det är lätt att säga att bara vetemjöl är den viktigaste källan till gluten, men det finns ett antal produkter som kan innehålla vete i olika former som inte är glutenfria, och ibland är det svårt att säga från att titta på dessa produkter om de är säkra för människor med tillstånd som celiaki. Listor över dessa livsmedel finns verkligen och vissa länder märker livsmedel som fria från detta ämne. Dessutom finns det många livsmedel som innehåller någon form av vete, vissa uppenbara och vissa mycket mindre enkla att säga genom att helt enkelt läsa en ingredienslista.
Några av de mer uppenbara livsmedel som innehåller gluten inkluderar de flesta bröd om inte märkta glutenfria, en majoritet av bakade varor, kakor, bakblandningar för kakor, muffiner, kakor och kockar och de flesta förberedda matningar. Andra livsmedel i denna lista är majoriteten av pastor, som är gjorda av durumvete, couscous, livsmedel som innehåller grahammjöl, allt med pärlkorn och majoriteten av frukost Cereals. Pizzor, pizzrullar, heta fickor och piroshkis, fyllning och fyllningsblandning, brödsmulor och kringlor har vanligtvis vetemjöl i dem i någon form. Vissa av dessa produkter kan köpas i vetefri form och är märkta i enlighet därmed.
Andra produkter innehåller gluten med ingredienslistor som inte är lika uppenbara. Produkter med någon form av stärkelse, autolyserat veteprotein, bryggerjäst, malt, farina, kamut, dextrimaltos eller maltodextrin, texturerat vegetabiliskt protein, grönsaksstärkelse eller måltid, kan antingen vara övervägande vetprodukter eller innehåller vete. Vissa livsmedel att leta efter som kan innehålla dessa ingredienser inkluderar:
- De flesta öl och några viner
- Maltvinäger
- Maltad spannmål eller Farina spannmål
- Beredda gravies eller sås paket
- Många typer av soppa
- Bakade bönor eller chili
- Vissa salladsförband
- Vissa korvmärken
- PATE
- Lagerbitar eller Bouillon
- billigare förkylning
I vissa områden i världen kan veteprodukter läggas till olika färger, konstgjorda smaker och naturliga smaker. Till och med vitaminer och vissa recept eller över motläkemedel kan innehålla gluten. Med tanke på det enorma antalet produkter som kan ha veteprodukter eller biprodukter måste personen som behöver undvika dessa vara försiktig. Det kan särskilt göra saker som restaurangmat svåra eftersom det kan vara omöjligt att ha en exakt ingredienslista.
Bästa satsningar för personer som undviker gluten är att läsa ingredienslistor noggrant och leta efter livsmedel som är märkta som glutenfria. Att förbereda de flesta livsmedel hemma med en specifik lista över säkra ingredienser kan också hjälpa. Lyckligtvis finns det nu många produkter som tillverkas utan några typer av veteämnen som har utökat utbudet av fantastiska livsmedel för dem som behöver undvika vete i någon form.