Hvilke matvarer inneholder gluten?

Det er lett å si at bare hvetemel er den viktigste kilden til gluten, men der er en rekke produkter som kan inneholde hvete i forskjellige former som ikke er glutenfrie, og noen ganger er det vanskelig å fortelle fra å se på disse produktene om de er trygge for mennesker med tilstander som cøliaki. Lister over disse matvarene eksisterer absolutt, og noen land merker mat som fri for dette stoffet. I tillegg er det mange matvarer som inneholder en form for hvete, noen åpenbare og noen langt mindre enkle å fortelle ved bare å lese en ingrediensliste.

Noen av de mer åpenbare matvarene som inneholder gluten inkluderer mest brød med mindre merkede glutenfrie, flertall av bakevarer, kjeks, baking av kaker. Andre matvarer på denne listen er flertallet av pasta, som er laget av durumhvete, couscous, mat som inneholder graham mel, alt med perle bygg og flertallet av frokost cereals. Pizzaer, pizzaruller, varme lommer og piroshkis, fylling og fyllingsmiks, brødsmuler og kringler har vanligvis også hvetemel i dem i en eller annen form. Noen av disse produktene kan kjøpes i hvetefri form og er merket deretter.

Andre produkter inneholder gluten med ingredienslister som ikke er like tydelige. Produkter med enhver form for stivelse, autolysert hveteprotein, bryggergjær, malt, Farina, Kamut, dekstrimaltose eller maltodextrin, strukturert grønnsaksprotein, grønnsakstivelse eller måltid, kan enten være overveiende hveteprodukter eller inneholde hvete. Noen matvarer å se etter som kan inneholde disse ingrediensene inkluderer:

• De fleste øl og noen viner
• Malteddik
• Malted frokostblanding eller Farina kornblanding
• Forberedte gravier eller sauspakker
• Mange typer suppe
• Bakte bønner eller chili
• Noen salatdressinger
• Visse merker av pølser
• Pate
• Stock Cubes eller Bouillon
• rimeligere kalde kutt

I noen områder av verden kan hveteprodukter legges til forskjellige farger, kunstige smaker og naturlige smaker. Selv vitaminer og noe resept eller medisiner over disken kan inneholde gluten. Gitt det store antallet produkter som kan ha hveteprodukter eller biprodukter, må personen som trenger å unngå disse være forsiktige. Det kan spesielt gjøre ting som restaurantspising vanskelig fordi det kan være umulig å ha en nøyaktig ingrediensliste.

Beste spill for folk som unngår gluten er å lese ingredienslister nøye og se etter mat som er merket som glutenfri. Å tilberede de fleste matvarer hjemme med en spesifikk liste over sikre ingredienser kan også hjelpe. Heldigvis er det nå mange produkter laget uten noen typer hvetestoffer som har utvidet utvalget av fantastiske matvarer å spise for de som trenger å unngå hvete i noen form.