¿Qué es una dieta de 100 millas?
La dieta de 100 millas es un término utilizado en el activismo alimentario estadounidense para describir una dieta que consiste completamente en alimentos cultivados y criados en 100 millas (161 kilómetros) de la mesa. Los seguidores de la dieta de 100 millas a menudo se describen a sí mismos como "locadores", porque comen alimentos producidos localmente. Si bien seguir una dieta de 100 millas puede ser un desafío, muchos activistas de los alimentos piensan que vale la pena, por una variedad de razones, y un desafío anual de Locavore promueve parcialmente la dieta de 100 millas en todo el mundo. Estas millas de viaje se denominan "millas alimentarias", y tienen un profundo impacto en el medio ambiente, las prácticas agrícolas y la calidad de los alimentos. El tema de las millas de comida comenzó a ser una causa popular en 2006, cuando varias cadenas de supermercados importantes prometieron reducir las millas de alimentos necesarias para llevar sus alimentos a la tienda, FOcumando más en gran medida en alimentos locales. Los defensores de la dieta de 100 millas fueron una parte importante de poner este cambio en acción.
Las millas alimentarias impactan el medio ambiente porque se traducen en emisiones de carbono, gracias a los camiones, aviones y barcos utilizados para transportarlos. También juegan un papel en las prácticas agrícolas, ya que los agricultores se involucrarán en prácticas inseguras y peligrosas cuando saben que las personas que consumen sus alimentos son poco probables que visiten la granja. Muchos países del Tercer Mundo tienen restricciones menos intensas en el uso del trabajo y los químicos que el primer mundo, lo que significa que un consumidor estadounidense que compra fresas de Chile puede estar contribuyendo al trabajo infantil y al uso de pesticidas prohibidos en el primer mundo.
Finalmente, la comida que debe enviarse es de menor calidad. Estos alimentos se crían para hacerlos más fáciles de enviar, lo que resulta en una disminución de la calidad que se exacerbaMediante la práctica de elegirlos antes de que estén maduros, someterlos a temperaturas extremas y arrojarlos a un supermercado donde puedan sentarse durante semanas antes de la compra.
Los seguidores de una dieta de 100 millas creen que los estadounidenses están experimentando una profunda desconexión de la fuente de sus alimentos, y les gustaría comer alimentos más saludables mientras se conectan con los productores locales. Bajo una dieta de 100 millas, las personas aprenden más sobre la región en la que viven mientras recolectan alimentos en la naturaleza, conocen a los productores de alimentos y se conectan con las estaciones a medida que aprenden sobre qué alimentos pueden obtener durante qué temporadas. Una dieta de 100 millas también apoya a la comunidad local, al llevar negocios a los agricultores locales y promover los mercados de agricultores y la agricultura apoyada por la comunidad. Finalmente, muchos locales creen que una dieta de 100 millas es más saludable, porque comen alimentos frescos que a menudo se cultivan de manera sostenible, en lugar de alimentos fuera de cajas. A largo plazo, también puede ser más barato, ya que los consumidores redcon los productores, cortar al intermediario y evitar los alimentos empaquetados, que tienden a ser más costosos.