Cos'è una dieta da 100 miglia?

La dieta da 100 miglia è un termine utilizzato nell'attivismo alimentare americano per descrivere una dieta che consiste interamente da alimenti coltivati ​​e cresciuti entro 100 miglia (161 chilometri) dal tavolo da pranzo. I seguaci della dieta da 100 miglia spesso si descrivono come "Locavori", perché mangiano cibo prodotto localmente. Mentre seguire una dieta di 100 miglia può essere una sfida, molti attivisti alimentari pensano che ne valga la pena, per una serie di ragioni, e una sfida annuale di Locavore che promuove parzialmente la dieta di 100 miglia è intrapresa da persone in tutto il mondo. Queste miglia in viaggio sono definite "miglia alimentari" e hanno un profondo impatto sull'ambiente, le pratiche agricole e la qualità del cibo. Il problema delle miglia alimentari ha iniziato a essere una causa popolare nel 2006, quando diverse importanti catene di supermercati hanno promesso di ridurre le miglia alimentari necessarie per portare i loro cibi nel negozio, FOcusando più pesantemente sugli alimenti a base locale. I sostenitori della dieta da 100 miglia erano una parte importante per mettere in azione questo cambiamento.

Le miglia alimentari hanno un impatto sull'ambiente perché si traducono in emissioni di carbonio, grazie a camion, aerei e barche usati per trasportarli. Giocano anche un ruolo nelle pratiche agricole, poiché gli agricoltori si impegneranno in pratiche non sicure e pericolose quando sanno che è improbabile che le persone che consumano il loro cibo visitino mai la fattoria. Molti paesi del terzo mondo hanno restrizioni meno pesanti sul lavoro e sull'uso chimico rispetto al primo mondo, il che significa che un consumatore americano che acquista fragole dal Cile potrebbe contribuire al lavoro minorile e l'uso di pesticidi vietati nel primo mondo.

Infine, il cibo che deve essere spedito è di qualità inferiore. Questi alimenti sono allevati per renderli più facili da spedire, risultando in un calo della qualità che è esacerbatodalla pratica di raccoglierli prima che siano maturi, sottoponendoli a temperature estreme e gettandoli in un supermercato dove possono sedersi per settimane prima dell'acquisto.

I seguaci di una dieta di 100 miglia credono che gli americani stiano vivendo una profonda disconnessione dalla fonte del loro cibo e vorrebbero mangiare cibi più sani mentre si collegano con i produttori locali. Sotto una dieta di 100 miglia, le persone imparano di più sulla regione in cui vivono mentre raccolgono cibi in natura, incontrano produttori alimentari e si connettono con le stagioni mentre imparano su quali cibi possono ottenere durante le stagioni. Una dieta di 100 miglia supporta anche la comunità locale, portando affari agli agricoltori locali e promuovendo i mercati degli agricoltori e l'agricoltura sostenuta dalla comunità. Infine, molti Locavori credono che una dieta di 100 miglia sia più sana, perché mangiano cibi freschi che sono spesso coltivati ​​in modo sostenibile, anziché cibo fuori dalle scatole. A lungo termine, può anche essere più economico, poiché la rete dei consumatori direcTly con i produttori, che tagliano l'uomo di mezzo ed evitano cibi confezionati, che tendono ad essere più costosi.