¿Qué es un bollo de Chelsea?
El bollo de Chelsea es un tipo de pan de levadura dulce popular en Gran Bretaña y relacionado con el rollo de canela americano. El sabor de un moño Chelsea es dulce y ligeramente picante, con una textura variada creada por la adición de frutas y nueces secas picadas. Algunos panaderos británicos ofrecen bollos de Chelsea, especialmente por la mañana, y también se pueden hacer en casa.
Como su nombre indica, Chelsea Buns se desarrollaron en la región de Londres conocida como Chelsea, probablemente en algún momento durante el siglo XVII. Los Buns originales de Chelsea se hicieron en Chelsea Bun House, una panadería de Londres que se cree que es el sitio de la invención. Los Buns rápidamente se hicieron populares con gran parte de la población de Londres, e incluso atrajeron la atención de la realeza. Mientras que la casa de Bun Chelsea se cerró en 1839, el Bun Chelsea ha vivido.
Para hacer bollos de Chelsea, comience disolviendo un paquete de levadura y una cucharadita de azúcar en una media taza de agua tibia. Mientras que la mezcla de levadura crece espuma, escalera una taza de mIlk, retírelo del fuego y mézclelo con media taza de mantequilla, media taza de agua, una tercera taza de azúcar y dos cucharaditas de sal. Agregue la mezcla de levadura y bata lentamente en cinco tazas de harina para crear una masa suelta y pegajosa. Gire en una superficie limpia y de harina y amase hasta que sea elástico. Deje la masa, cubierta, en un tazón engrasado durante aproximadamente una hora y media.
Mientras la masa aumenta, prepare un jarabe combinando tres cuartos de taza de azúcar con tres cucharadas de agua caliente y tres cucharadas de mantequilla. Caliente hasta que los ingredientes se combinen y se derritan, y vierta la mezcla en una gran fuente de horno engrasada. Picar fruta seca como pasas, cerezas y fechas, junto con nueces, si lo desea, y espolvoree la mezcla sobre el jarabe.
Después de que la masa haya aumentado, golpearla, amasar, si es brevemente y deja que descanse durante 10 minutos antes de rodarla en un rectángulo largo, o TSi la masa es más fácil de trabajar en trozos más pequeños. Extienda la mantequilla suave en la masa antes de rociarla con azúcar marrón o blanco y especias como la canela. Enrolle la masa hacia arriba, pícarla en segmentos y empacarlos en la fuente para hornear. Permita que los bollos se levanten durante 45 minutos antes de hornear a 375 grados Fahrenheit (191 grados Celsius) durante 20 minutos o hasta que se doran dorados. Gire los bollos en una rejilla de enfriamiento cubierta de papel de cera, manteniéndolos unidos y permitiendo que el jarabe gotee. Separarse para servir.