Hvad er en Chelsea -bolle?

Chelsea -bolle er en type sød gærbrød, der er populær i Storbritannien og relateret til den amerikanske kanelrulle. Smagen af ​​en Chelsea -bolle er sød og let krydret, med en varieret struktur skabt ved tilsætning af hakket tørret frugt og nødder. Nogle britiske bagere tilbyder Chelsea -boller, især om morgenen, og de kan også fremstilles derhjemme.

Som navnet antyder, blev Chelsea -boller udviklet i regionen London kendt som Chelsea, sandsynligvis på et tidspunkt i det 17. århundrede. De originale Chelsea -boller blev lavet i Chelsea Bun House, et London -bageri, som antages at være stedet for opfindelsen. Bollerne blev hurtigt populære blandt store dele af London -befolkningen og tiltrækkede endda royalty opmærksomheden. Mens Chelsea Bun House lukkede i 1839, har Chelsea Bun boet på.

For at fremstille Chelsea -boller, start med at opløse en pakke gær og et tsk sukker i en halv kop varmt vand. Mens gærblandingen vokser skummet, skoldes en kop m mIlk, fjern den fra varmen, og bland den med en halv kop smør, en halv kop vand, en tredje kop sukker og to teskefulde salt. Tilsæt gærblandingen, og slå langsomt i fem kopper mel for at skabe en løs, klistret dej. Vend ud på en ren, meloverflade og ælte, indtil den er elastisk. Forlad dejen, dækket, i en olieret skål i cirka en og en halv time.

Mens dejen stiger, skal du forberede en sirup ved at kombinere tre fjerdedele af et kop sukker med tre spiseskefulde varmt vand og tre spiseskefulde smør. Varm, indtil ingredienserne kombineres og smelter, og hæld blandingen i en stor olieret bageplade. Hakket tørret frugt såsom rosiner, kirsebær og datoer sammen med nødder, hvis det ønskes, og drys blandingen på toppen af ​​sirupen.

Efter dejen er steget, slå den ned, ælte hvis kort, og lad den hvile i 10 minutter, før den ruller ud i et langt rektangel eller two Hvis dejen er lettere at arbejde med i mindre bidder. Spred blødt smør på dejen, før du drysser det med brunt eller hvidt sukker og krydderier såsom kanel. Rul dejen op, hug den i segmenter, og pak dem sammen i bagepladen. Lad boller stige i 45 minutter, før de bages ved 375 grader Fahrenheit (191 grader Celsius) i 20 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Drej bollerne ud på et køleholder dækket af vokspapir, hold dem sammen og lad sirupen dryppe igennem. Træk fra hinanden for at tjene.