Co to jest bułka Chelsea?
Bun Chelsea to rodzaj słodkiego chleba drożdżowego popularnego w Wielkiej Brytanii i związany z amerykańską rolką cynamonową. Smak bułki Chelsea jest słodki i lekko pikantny, z różnorodną teksturą stworzoną przez dodanie posiekanych suszonych owoców i orzechów. Niektórzy brytyjscy piekarze oferują bułki Chelsea, szczególnie rano, a także można je wykonać w domu.
Jak sama nazwa sugeruje, bułki Chelsea zostały opracowane w regionie Londynu znane jako Chelsea, prawdopodobnie w pewnym momencie XVII wieku. Oryginalne bułki Chelsea zostały wykonane w Chelsea Bun House, londyńskiej piekarni, która uważa się za miejsce wynalazku. Bunsy szybko stały się popularne wśród większości ludności w Londynie, a nawet przyciągnęły uwagę królewskiej. Podczas gdy Chelsea Bun House został zamknięty w 1839 r., Bun Chelsea żył.
Aby zrobić bułki Chelsea, zacznij od rozpuszczenia jednego pakietu drożdży i jednego cukru łyżeczki w pół szklanki ciepłej wody. Podczas gdy mieszanka drożdży rośnie spiejsi, oparz jedną filiżankę MIlk, zdejmij go z ognia i wymieszaj z pół szklanki masła, pół szklanki wody, jednym trzecim cukrem i dwiema łyżeczkami soli. Dodaj mieszaninę drożdżową i powoli ubij pięć filiżanek mąki, aby stworzyć luźne, lepkie ciasto. Wyjdź na czystą, mąkę i ugniataj na elastyczność. Zostaw ciasto, pokryte, w naoliwionej misce na około półtora godziny.
Podczas gdy ciasto unosi się, przygotuj syrop, łącząc trzy czwarte cukru szklanki z trzema łyżkami gorącej wody i trzema łyżkami masła. Podgrzej, aż składniki połączą się i stopi, i wlej mieszaninę do dużego naoliwionego naczynia do pieczenia. Posiekaj suszone owoce, takie jak rodzynki, wiśnie i daty, wraz z orzechami, w razie potrzeby, i posyp mieszaninę na syropie.
Po podniesieniu ciasta uderzyło je, ugniataj na krótko i pozwól mu odpocząć przez 10 minut przed rozwinięciem go w długi prostokąt lub tWO, jeśli ciasto jest łatwiejsze w pracy w mniejszych kawałkach. Rozłóż miękkie masło na ciasto przed posypaniem go brązowym lub białym cukrem i przyprawami, takimi jak cynamon. Rozwiń ciasto, posiekaj je do segmentów i zapakuj je w naczyniu do pieczenia. Pozostaw bułki wznoszące się przez 45 minut przed pieczeniem w temperaturze 375 stopni Fahrenheita (191 stopni Celsjusza) na 20 minut lub do złotego koloru. Obróć bułki na stojak chłodzący pokryty papierem woskowym, trzymając je razem i pozwalając syropowi kroplować. Rozciągnąć się, aby podać.