Vad är en Chelsea -bulle?

Chelsea -bulle är en typ av söt jästbröd som är populärt i Storbritannien och relaterat till den amerikanska kanelrullen. Smaken på en Chelsea -bulle är söt och lätt kryddig, med en varierad struktur skapad genom tillsats av hackad torkad frukt och nötter. Vissa brittiska bagare erbjuder Chelsea -bullar, särskilt på morgonen, och de kan också göras hemma.

Som namnet antyder utvecklades Chelsea -bullar i regionen London som kallas Chelsea, troligen vid någon tidpunkt under 1600 -talet. De ursprungliga Chelsea -bullarna gjordes på Chelsea Bun House, ett Bakery i London som tros vara platsen för uppfinningen. Bullarna blev snabbt populära bland mycket av London -befolkningen och lockade till och med uppmärksamheten från royalty. Medan Chelsea Bun House stängdes 1839, har Chelsea Bun levt vidare.

För att göra Chelsea -bullar, börja med att lösa ett paket jäst och en tesked socker i en halv kopp varmt vatten. Medan jästblandningen växer skummig, skaldra en kopp Milk, ta bort den från värmen och blanda den med en halv kopp smör, en halv kopp vatten, en tredje kopp socker och två teskedar salt. Tillsätt jästblandningen och slå långsamt i fem koppar mjöl för att skapa en lös, klibbig deg. Vänd ut på en ren mjöl yta och knåda tills den är elastisk. Lämna degen, täckt, i en oljad skål i ungefär en och en halv timme.

Medan degen stiger, förbered en sirap genom att kombinera tre fjärdedelar av ett koppsocker med tre matskedar varmt vatten och tre matskedar smör. Värm tills ingredienserna kombineras och smälter och häll blandningen i en stor oljad bakform. Hacktorkad frukt som russin, körsbär och datum, tillsammans med nötter, om så önskas, och strö blandningen ovanpå sirapen.

När degen har stigit, slå ner den, knåda om det kort och låt den vila i 10 minuter innan du rullar ut i en lång rektangel eller Two om degen är lättare att arbeta med i mindre bitar. Sprid mjukt smör på degen innan du strö den med brunt eller vitt socker och kryddor som kanel. Rulla upp degen, hacka den i segment och packa dem ihop i bakplattan. Låt bullarna stiga i 45 minuter innan du bakar vid 375 grader Fahrenheit (191 grader Celsius) i 20 minuter eller tills de är gyllenbruna. Vänd bullarna ut på ett kylställ täckt med vaxpapper, håll dem ihop och låt sirapen droppa igenom. Dra isär för att tjäna.