Wat is een Chelsea -broodje?
Het Chelsea -broodje is een soort zoete gistbrood populair in Groot -Brittannië en gerelateerd aan de Amerikaanse kaneelrol. De smaak van een Chelsea -broodje is zoet en enigszins kruidig, met een gevarieerde textuur gecreëerd door de toevoeging van gehakte gedroogd fruit en noten. Sommige Britse bakkers bieden Chelsea -broodjes aan, vooral 's ochtends, en ze kunnen ook thuis worden gemaakt.
Zoals de naam al doet vermoeden, werden Chelsea -broodjes ontwikkeld in de regio Londen, bekend als Chelsea, waarschijnlijk op een bepaald punt in de 17e eeuw. De originele Chelsea -broodjes werden gemaakt in het Chelsea Bun House, een Londense bakkerij waarvan wordt aangenomen dat het de plaats van de uitvinding is. De broodjes werden snel populair bij veel van de Londense bevolking en trokken zelfs de aandacht van royalty's. Terwijl het Chelsea Bun House in 1839 werd gesloten, heeft het Chelsea -broodje geleefd.
Om Chelsea -broodjes te maken, begin je met het oplossen van een pakje gist en één theelepel suiker in een halve kop warm water. Terwijl het gistmengsel schuimig wordt, verbrand je een kopje m een kopje mIlk, haal het van het vuur en meng het met een halve kopje boter, een half kopje water, een derde kopje suiker en twee theelepels zout. Voeg het gistmengsel toe en klop langzaam in vijf kopjes bloem om een los, plakkerig deeg te creëren. Draai op een schoon, bloemoppervlak en kneed tot elastisch. Laat het deeg, bedekt, ongeveer anderhalf uur in een geoliede kom.
Terwijl het deeg stijgt, bereid je een siroop voor door driekwart van een bekeruiker te combineren met drie eetlepels heet water en drie eetlepels boter. Verhit tot de ingrediënten combineren en smelten en giet het mengsel in een grote geoliede ovenschaal. Hak gedroogd fruit zoals rozijnen, kersen en datums, samen met noten, indien gewenst, en strooi het mengsel op de siroop.
Nadat het deeg is opgestaan, slaat u het neer, kneed u het kort en laat het 10 minuten rusten voordat u het in een lange rechthoek rolt, of TWo als het deeg gemakkelijker is om mee te werken in kleinere brokken. Verspreid zachte boter op het deeg voordat u het besprenkelt met bruine of witte suiker en kruiden zoals kaneel. Rol het deeg omhoog, hak het in segmenten en pak ze samen in de ovenschaal. Laat de broodjes 45 minuten stijgen voordat ze bakken op 375 graden Fahrenheit (191 graden Celsius) gedurende 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Draai de broodjes uit op een koelrek bedekt met vetvrij papier, houd ze bij elkaar en laat de siroop erdoorheen druppelen. Trek uit elkaar om te serveren.