O que é um pão de Chelsea?
O pão do Chelsea é um tipo de pão de levedura doce popular na Grã -Bretanha e relacionado ao rolo de canela americano. O sabor de um pão Chelsea é doce e um pouco picante, com uma textura variada criada pela adição de frutas secas e nozes picadas. Alguns padeiros britânicos oferecem pães do Chelsea, especialmente de manhã, e também podem ser feitos em casa. Os pães do Chelsea originais foram feitos na Chelsea Bun House, uma padaria de Londres que se acredita ser o local da invenção. Os pães rapidamente se tornaram populares com grande parte da população de Londres e até atraíram a atenção da realeza. Enquanto a casa do Chelsea Bun foi fechada em 1839, o pão do Chelsea viveu. Enquanto a mistura de leveduras cresce espumosa, escalpe um xícara de mIlk, retire -o do fogo e misture com meia xícara de manteiga, meia xícara de água, uma terceira xícara de açúcar e duas colheres de chá de sal. Adicione a mistura de leveduras e bata lentamente em cinco xícaras de farinha para criar uma massa solta e pegajosa. Vire para uma superfície limpa de farinha e amasse até elástica. Deixe a massa, coberta, em uma tigela oleada por aproximadamente uma hora e meia.
Enquanto a massa se eleva, prepare um xarope, combinando três quartos de um copo de açúcar com três colheres de sopa de água quente e três colheres de sopa de manteiga. Aqueça até que os ingredientes se combinem e derretem e despeje a mistura em uma grande assadeira com óleo. Corte frutas secas, como passas, cerejas e datas, junto com nozes, se desejar, e polvilhe a mistura em cima do xarope.
Depois que a massa subiu, soce -a, amassar se brevemente e deixe descansar por 10 minutos antes de lançá -la em um retângulo longo, ou tO que a massa for mais fácil de trabalhar em pedaços menores. Espalhe a manteiga macia na massa antes de polvilhá -la com açúcar marrom ou branco e especiarias como a canela. Enrole a massa, pique -a em segmentos e junte -os na assadeira. Permita que os pães subam por 45 minutos antes de assar a 375 graus Fahrenheit (191 graus Celsius) por 20 minutos ou até dourar. Vire os pães em uma prateleira de resfriamento coberta de papel de cera, mantendo -os juntos e permitindo que a xarope escorra. Separe -se para servir.