Co je to chelsea buchta?

Chelsea Bun je typ sladkého kvasinkového chleba populární v Británii a související s americkou skořicovou rolí. Chuta chelsea buchty je sladká a mírně kořeněná, s rozmanitou texturou vytvořenou přidáním nasekaného sušeného ovoce a ořechů. Někteří britští pekaři nabízejí buchty Chelsea, zejména ráno, a mohou být také vyrobeny doma. Původní buchty Chelsea byly vyrobeny v House Chelsea Bun House, londýnské pekárně, která je považována za místo vynálezu. Buchty rychle rostly u většiny londýnské populace a dokonce přitahovaly pozornost královské hodnosti. Zatímco dům Chelsea Bun se uzavřel v roce 1839, buchta Chelsea žila. Zatímco kvasinková směs roste pěna, spálejte jeden šálek mIlk, vyjměte jej z tepla a smíchejte ho s jedním polovičním šálkem másla, jednou poloviční šálkem, jedním třetím šálkem cukru a dvěma lžičkami soli. Přidejte kvasinkové směs a pomalu porazte v pěti šálcích mouky, abyste vytvořili uvolněné lepivé těsto. Objevte se na čistý povrch mouky a hněte, dokud nebude elastický. Nechte těsto zakryté v naolejované misce po dobu přibližně jedné a půl hodiny.

Zatímco těsto stoupá, připravte sirup kombinováním tří čtvrtin šálku cukru se třemi polévkovými lžícemi horké vody a třemi polévkovými lžičkami másla. Zahřejte, dokud se složky nekombinují a neroztaví a nalijte směs do velké naolejované pekáče. Nasekejte sušené ovoce, jako jsou rozinky, třešně a data, v případě potřeby, spolu s ořechy, a posypeme směs na vrchol sirupu.

Poté, co se těsto zvedne, udeřte ho dolů, zamíchejte, pokud krátce, a nechte ho odpočívat 10 minut před tím, než jej převalí do dlouhého obdélníku, nebo tWo, pokud je těsto snadněji pracovat v menších kouscích. Na těsto rozložte měkké máslo, než ho posypáte hnědým nebo bílým cukrem a kořením, jako je skořice. Těsto natáčete, nasekejte ho do segmentů a zabalte je do pekáče. Nechte housky stoupat po dobu 45 minut před pečením při 375 stupních Fahrenheita (191 stupňů Celsia) po dobu 20 minut nebo do zlatohnědé. Otočte buchty na chladicí stojan zakrytý voskovým papírem, udržujte je pohromadě a nechte sirup kapat. Vytáhněte se, aby sloužili.