Co je to Riesling?

Riesling je bílý hrozn používaný při výrobě bílého vína po celém světě. Stejně jako poněkud podobný Gewurztraminer je Riesling považován za vynikající počáteční víno pro zájemce o vývoj svých palet nebo ocenění bílého vína. Riesling získal více než jakékoli jiné víno nezaslouženou negativní pověst. V mnoha názorech znalce patří mezi nejlepší z bílých hroznů, a přesto je v myslích mnoha, to démonizováno jako nudné, nemocně sladké víno malé nebo žádné postavy.

Tento smutný obrat událostí lze přímo vysledovat podle dvou hlavních příčin. Za prvé a co je nejdůležitější, jméno Riesling bylo použito k označení zabití jiných odrůd hroznů, všechny z mnohem nižší kvality než samotné Riesling. Patří mezi ně hrozny známé jako Welschriesling, Laski Rizling, Clare Rieslin, Lustomer Riesling a další tak početní, že nelze všichni zmínit. Tento drift jména vedl mnoho pijáků vína k hrozným zážitkůmS vínem, které pak označují ve své paměti jako Riesling - přikládají tyto pochopitelně negativní pocity k nevinnému Johannisbergovi Rieslingovi. Za druhé, až donedávna byla většina exportovaných ryzlingů z Německa a většina z nich byla příliš sladká, spíše vapidní nabídky určená pro distribuci hromadných trhů, než aby předvedly ctnosti tohoto výjimečného hroznu.

True Riesling je však radostí z bílého vína. Více než téměř jakékoli jiné bílé víno, má potenciál stárnout po dlouhou dobu a přeměnit se na skutečně ušlechtilý vzorek - na stejné úrovni s červeným bordeauxem. Riesling, stejně jako Gewurztraminer, má výjimečnou schopnost brát výrazné chutě svého místního prostředí a počasí a převádět je na pijáka prostřednictvím vína. Tato komunikace terroir je jedním z klíčových prvků velké produkce vína a schopností RieslinguTo udělat s relativně malým koaxidem je pro hrozny obrovským přínosem.

Rieslings nejčastěji chutná ovoce se zdravou dávkou kyselosti a občasné kovové tóny. Postupem času ovoce poněkud ustupuje se sladkostí vína a zanechává tarter víno. Ke konci své životnosti začíná Ryzlinkci přijímat vůni mírného petroleje a minerálního vzkvétání. Riesling je jedním z těch bílých hroznů, citlivých na vznešenou hnilobu botrytis , používaných k výrobě extrémně sladkých dezertních vín, která jsou v některých kruzích horkou položkou. Ve skutečnosti byl Riesling hroznem, se kterým byl Botrytis poprvé objeven na konci 18. století, a tyto pozdní skivilé ryzly patří často mezi nejdražší z parta.

Riesling preferuje chladnější podnebí, odtud jeho popularita v Německu a ve Francii AlsAce. Roste také v částech Kalifornie, Eden a Clare Valleys v Austrálii a malých částech Jižní Afriky a Nového Zélandu. Ačkoli rIesling má stále nějaké pomlouvání, aby se vypracoval, zdá se, že jeho popularita je opět na vzestupu ve Spojených státech a stále více lidí začíná chápat, že tento hroznový není jen proto, aby vína byla vhodná pro dezert, ale aby porodila skutečně výjimečná bílá vína hodná srovnání s jakýmikoli velikány.