Hvad er Riesling?
Riesling er en hvid drue, der bruges til at producere hvidvin over hele verden. Ligesom den noget lignende Gewurztraminer betragtes Riesling som en fremragende startvin for dem, der er interesseret i at udvikle deres paletter eller en påskønnelse af hvidvin. Riesling har mere end nogen anden vin fået et ufortjent negativt omdømme. I mange kenders meninger er det blandt de fineste af de hvide druer, og alligevel er det i mange sind, der er demoniseret som en kedelig, sygelig sød vin af lidt eller ingen karakter.
Denne triste vending af begivenheder kan direkte spores til to hovedårsager. Først og vigtigst af alt er navnet riesling blevet brugt til at mærke en række andre druesorter, alle sammen af langt lavere kvalitet end Riesling selv. Disse inkluderer de druer, der er kendt som Welschriesling, Laski Rizling, Clare Rieslin, Lustomer Riesling og andre så mange, at de ikke alle kan nævnes. Denne drift af navnet har ført mange vindrikkere til forfærdelige oplevelserMed en vin mærker de derefter i deres hukommelse som Riesling - ved at knytte disse forståeligt negative følelser til den uskyldige Johannisberg Riesling. For det andet, indtil for nylig var hovedparten af eksporterede Rieslings fra Tyskland, og hovedparten af disse var alt for søde, snarere vapid tilbud beregnet til massemarkeddistribution snarere end for at vise dyderne af denne ekstraordinære drue.
Ægte Riesling er imidlertid en glæde ved en hvidvin. Mere end næsten enhver anden hvidvin har det potentialet til at ældes over lange perioder og omdannes til et virkelig ædle eksemplar - på niveau med endda en rød Bordeaux. Riesling, ligesom Gewurztraminer, har en enestående evne til at tage de karakteristiske smag i sit lokale miljø og vejr og overføre dem til drikkeren gennem vinen. Denne kommunikation af terroir er et af de afgørende elementer i stor vinproduktion og Rieslings evneAt gøre det med relativt lidt coaxing er en enorm velsignelse for druen.
Rieslings smager oftest af frugt med en sund dosis surhedsgrad og lejlighedsvis metalliske toner. Med tiden går frugten tilbage noget med vinens sødme og efterlader en tarter vin. Mot slutningen af sin levetid begynder Riesling at påtage sig en aroma af let parafin og mineral blomstrer. Riesling er en af de hvide druer, der er modtagelige for den ædle råd fra Botrytis , der bruges til at fremstille de ekstremt søde dessertvine, der er en varm genstand i nogle cirkler. Faktisk var Riesling den drue, som Botrytis først blev opdaget i slutningen af det 18. århundrede, og disse sene høstrieslinger er ofte blandt de dyreste af flokken.
Riesling foretrækker køligere klima, og dermed dens popularitet i Tyskland og Alsace -regionen i Frankrig. Det dyrkes også i dele af Californien, Eden- og Clare -dalene i Australien og små sektioner af Sydafrika og New Zealand. Dog rIESLING har stadig noget bagvaskelse at arbejde ud, det ser ud til, at dens popularitet igen er stigende i USA, og flere og flere mennesker begynder at forstå, at denne drue ikke bare er beregnet til at gøre vine egnede til dessert, men til at føde virkelig usædvanlige hvide vine, der er værdige til sammenligning med nogen af de store.