Hva er en Chelsea -bolle?

Chelsea Bun er en type søt gjærbrød populært i Storbritannia og relatert til den amerikanske kanelrullen. Smaken av en Chelsea -bolle er søt og litt krydret, med en variert tekstur skapt ved tilsetning av hakket tørket frukt og nøtter. Noen britiske bakere tilbyr Chelsea -boller, spesielt om morgenen, og de kan også lages hjemme.

Som navnet antyder, ble Chelsea -boller utviklet i regionen London kjent som Chelsea, sannsynligvis på et tidspunkt i løpet av 1600 -tallet. De opprinnelige Chelsea -bollene ble laget på Chelsea Bun House, et bakeri i London som antas å være stedet for oppfinnelsen. Boller ble raskt populære med store deler av London -befolkningen, og til og med vakte oppmerksomhet fra kongelige. Mens Chelsea Bun -huset stengte i 1839, har Chelsea -bunen bodd på.

For å lage Chelsea -boller, start med å løse opp en pakke gjær og en ts sukker i en halv kopp varmt vann. Mens gjærblandingen vokser skummende, skjold en kopp mFjern den fra varmen, og bland det med halv kopp smør, en halv kopp vann, en tredje kopp sukker og to ts salt. Tilsett gjærblandingen, og slå sakte inn fem kopper mel for å lage en løs, klissete deig. Vend på en ren, meloverflate og elt til den er elastisk. La deigen ligge, dekket, i en oljet bolle i omtrent en og en halv time.

Mens deigen stiger, tilbereder du en sirup ved å kombinere tre kvarter av et koppsukker med tre spiseskjeer varmt vann og tre spiseskjeer smør. Varm til ingrediensene kombineres og smelter, og hell blandingen i en stor oljet ildfast form. Hakk tørket frukt som rosiner, kirsebær og datoer, sammen med nøtter, om ønskelig, og dryss blandingen på toppen av sirupen.

Etter at deigen har steget, stikk den ned, elt om kort, og la den hvile i 10 minutter før du ruller den ut i et langt rektangel, eller THvis deigen er lettere å jobbe med i mindre biter. Fordel mykt smør på deigen før du drysser det med brunt eller hvitt sukker og krydder som kanel. Rull deigen opp, hakk den i segmenter og pakk dem sammen i ildfast form. La bollene stige i 45 minutter før du baker ved 375 grader Fahrenheit (191 grader Celsius) i 20 minutter eller til de er gyldenbrune. Vri boller ut på et kjøleholdig rack dekket i vokspapir, hold dem sammen og la sirupen dryppe gjennom. Trekk fra hverandre for å servere.