¿Qué es un cherry?
Un tócate de cereza, también llamado cereza, es un dispositivo para eliminar los pozos de cerezas y otras pequeñas frutas de piedra, como las aceitunas. El uso de un tono de cereza reducirá en gran medida el tiempo de cocina para recetas como el pastel de cerezas y las conservas, ya que eliminar los pozos a mano puede llevar mucho tiempo. La mayoría de las tiendas de suministros especializadas en la cocina llevan varios tipos de cherry de cereza que van desde modelos de mano simples hasta grandes que se sujetan a los mostradores y están diseñados para enfrentar múltiples frutas a la vez. Un tono de cereza seguirá siendo una herramienta de cocina duradera y útil siempre que se mantenga adecuadamente, aunque la cuchilla o las cuchillas pueden necesitar ser agudizadas periódicamente para un funcionamiento óptimo.
Muchos cocineros se frustran cuando trabajan con cerezas porque una gran parte del volumen de la fruta se ocupa con un pozo inedible, también llamado una piedra de cereza. Debido a que las frutas son tan pequeñas, una gran cantidad de cerezas deben enfrentarse antes de pasteles, mermeladas y otras recetas de frutas frescas CAn ser hecho. Poner fruta de piedra en un volumen tan grande es tedioso y también podría agravar las lesiones de estrés repetitivo. Además, la fatiga de las picaduras puede conducir a accidentes de cocina, ya que el cocinero puede volverse descuidado con el cuchillo de corte afilado utilizado para las picaduras. Un tono de cereza, por lo tanto, es una inversión a considerar, especialmente para los cocineros con un excedente de esta sabrosa fruta de verano.
Hay dos modelos básicos de cherry: sujetar a los modelos y versiones de manos. Un tono de cereza sostenido a mano generalmente se asemeja a una prensa de ajo, con una depresión para que se coloque la cereza, y un disco plano para forzar la fruta a través de una cuchilla que cortará la carne y dejará el pozo. Sin embargo, la cereza debe posicionarse con precisión en el tono de cereza para que funcione. Este tipo de cherry también requiere mucho trabajo manual, y no es práctico para proyectos grandes.
para cocineros queE Un gran volumen de cerezas, varias compañías hacen un tono de cereza de alto volumen con una tolva que está diseñada para sujetar a una encimera. Las cerezas se alimentan a la tolva y se obligan a pasar con un émbolo. A medida que las frutas pasan, el tono de cereza separa la carne y las piedras. Algunas versiones de este tipo de cherry para uso en el hogar pueden manejar hasta 70 cerezas a la vez.