Vad är en körsbärs pitter?

En körsbärs pitter, även kallad en körsbärsstoner, är en enhet för att ta bort groparna av körsbär och annan liten stenfrukt, till exempel oliver. Att använda en körsbärs pitter kommer att minska kökstiden för recept som körsbärspaj och konserver, eftersom det kan vara extremt tidskrävande att ta bort groparna för hand. De flesta köksspecialförsörjningsbutiker har flera körsbärs pittertyper som sträcker sig från enkla handhållna modeller till stora som klämmer fast på räknare och är utformade för att pit flera frukter på en gång. En körsbärspittare kommer att förbli ett hållbart och användbart köksverktyg så länge det är ordentligt underhållet, även om bladet eller bladen kan behöva skäras regelbundet för optimal funktion.

Många kockar blir frustrerade när de arbetar med körsbär eftersom en stor del av fruktens volym tas upp med en oedibel grop, även kallad en Cherry Stone. Eftersom frukterna är så små måste ett stort antal körsbär tas upp före pajer, sylt och andra färska fruktrecept CAn göras. Pitting stenfrukt i en så stor volym är tråkig och kan också förvärra repetitiva stressskador. Dessutom kan putta trötthet leda till kökolyckor, eftersom kocken kan bli slarvig med den skarpa kniven som används för pitting. En körsbärs pitter är därför en investering att tänka på, särskilt för kockar med ett överskott av denna välsmakande sommarfrukt.

Det finns två grundläggande modeller av Cherry Pitter: Clamp på modeller och handhållna versioner. En handhållen körsbärs pitter liknar vanligtvis en vitlökspress, med en depression för att körsbäret ska placeras i, och en platt skiva för att tvinga frukten genom ett blad som kommer att skära bort köttet och lämna gropen. Körsbäret måste emellertid vara exakt placerat i Cherry Pitter för att den ska fungera. Denna typ av körsbärs pitter kräver också mycket handarbete och är inte praktiskt för stora projekt.

för kockar som handlE En stor volym av körsbär, flera företag gör en hög volym körsbärs pitter med en tratt som är utformad för att klämma fast till en bänkskiva. Körsbär matas in i tratten och tvingas igenom med en kolv. När frukterna skjuter igenom skiljer körsbärspittaren köttet och stenarna. Vissa versioner av denna typ av körsbärs pitter för hemmabruk kan hantera så många som 70 körsbär åt gången.