Hva er en kirsebærpitter?

En kirsebærpitter, også kalt en kirsebærstoner, er en enhet for å fjerne gropene med kirsebær og annen liten steinfrukt, for eksempel oliven. Å bruke en kirsebærpitter vil redusere kjøkkentid for oppskrifter som kirsebærpai og konserver, ettersom det kan være ekstremt tidkrevende å fjerne gropene for hånd. De fleste kjøkken spesialforsyningsbutikker har flere kirsebærpittertyper som spenner fra enkle håndholdte modeller til store som klemmer seg på tellere og er designet for å pitre flere frukt samtidig. En kirsebærpitter vil forbli et holdbart og nyttig kjøkkenverktøy så lenge det er ordentlig vedlikeholdt, selv om bladet eller knivene kan trenge å bli skjerpet med jevne mellomrom for optimal funksjon.

Mange kokker blir frustrerte når du jobber med kirsebær fordi en stor del av fruktens volum blir tatt opp med en uklare grop, også kalt en kirsebær. Fordi fruktene er så små, må et stort antall kirsebær gis før paier, syltetøy og andre oppskrifter med fersk frukt CAn gjøres. Å pitte steinfrukt i et så stort volum er kjedelig, og kan også forverre repeterende stressskader. I tillegg kan pitting utmattelse føre til kjøkkenulykker, da kokken kan bli uforsiktig med den skarpe paringkniven som brukes til grop. En kirsebærpitter er derfor en investering å vurdere, spesielt for kokker med et overskudd av denne velsmakende sommerfrukten.

Det er to grunnleggende modeller av kirsebærpitter: klemme på modeller og håndholdte versjoner. En håndholdt kirsebærpitter ligner vanligvis en hvitløkspress, med en depresjon for kirsebæret som skal plasseres i, og en flat disk for å tvinge frukten gjennom et blad som vil kutte bort kjøttet og forlate gropen. Imidlertid må kirsebæret plasseres nøyaktig i kirsebærpitteren for at den skal fungere. Denne typen kirsebærpitter krever også mye håndarbeid, og er ikke praktisk for store prosjekter.

for kokker som håndlE Et stort volum av kirsebær, lager flere selskaper en kirsebærpitter med høyt volum med en hopper som er designet for å klemme til en benkeplate. Kirsebær blir matet inn i beholderen og tvunget gjennom med en stempel. Når fruktene skyver gjennom, skiller kirsebærpitteren kjøttet og steinene. Noen versjoner av denne typen kirsebærpitter for hjemmebruk kan håndtere så mange som 70 kirsebær om gangen.