Qu'est-ce qu'un pitter cerise?
Un pitter de cerise, également appelé stoner cerise, est un appareil pour éliminer les fosses de cerises et d'autres petits fruits à fruits, comme les olives. L'utilisation d'un pitter cerise réduira considérablement le temps de cuisine pour des recettes comme la tarte aux cerises et les conserves, car le retrait des stands à la main peut prendre beaucoup de temps. La plupart des magasins de fournitures spécialisés de cuisine transportent plusieurs types de pitteuses de cerise allant de simples modèles à main aux grands qui se serrent sur les comptoirs et sont conçus pour parier plusieurs fruits à la fois. Un pitter de cerise restera un outil de cuisine durable et utile tant qu'il est correctement entretenu, bien que la lame ou les lames puissent devoir être affinés périodiquement pour un fonctionnement optimal.
De nombreux cuisiniers deviennent frustrés lorsqu'ils travaillent avec des cerises car une grande partie du volume du fruit est prise avec une fosse dédagée, également appelée pierre de cerise. Parce que les fruits sont si petits, un grand nombre de cerises doivent être piqués avant les tartes, les confitures et autres recettes de fruits fraisn être fait. Fermer les fruits à fruits dans un si grand volume est fastidieux et pourrait également aggraver les blessures au stress répétitives. De plus, la fatigue de piqûre peut entraîner des accidents de la cuisine, car le cuisinier peut devenir insouciant avec le couteau d'office pointu utilisé pour les piqûres. Un pitter cerise est donc un investissement à considérer, en particulier pour les cuisiniers avec un excédent de ce savoureux fruit d'été.
Il existe deux modèles de base de Cherry Pitter: Clamp sur les modèles et les versions à main. Un pitter de cerise tenu à la main ressemble généralement à une presse à l'ail, avec une dépression pour que la cerise soit placée, et un disque plat pour forcer le fruit à travers une lame qui coupera la chair et quittera la fosse. Cependant, la cerise doit être positionnée avec précision dans le piter des cerises pour qu'il fonctionne. Ce type de pittère de cerise nécessite également beaucoup de travail manuel et n'est pas pratique pour les grands projets.
pour les cuisiniers qui manipulentEn un grand volume de cerises, plusieurs sociétés font un pitter de cerises à volume élevé avec une trémie conçue pour serrer un comptoir. Les cerises sont introduites dans la trémie et forcées avec un piston. Au fur et à mesure que les fruits passent à travers, le pittère de cerise sépare la chair et les pierres. Certaines versions de ce type de pitter de cerises pour un usage domestique peuvent gérer jusqu'à 70 cerises à la fois.