¿Qué es una cazuela de chile?
Muchos cocineros mantienen sus recetas de chile cerca del chaleco, con una variedad de posibles ingredientes y técnicas. Lo mismo es cierto para la cazuela de Chili, que lleva al favorito occidental unos pasos más cerca de una comida completa. Este plato generalmente implica hacer un lote de chile, luego hornearlo sobre o debajo de una capa de pan de maíz en el horno. Se agrega un poco de queso a la parte superior en los últimos minutos para una piel dorada y sabrosa que oculta todos los demás sabores debajo.
Muchos chefs verdaderos intentan crear una receta de chile original. Una ruta estándar implica dorar varios tipos de carnes molidas como carne de res, ternera y salchicha en aceite que se infunde con ajo y cebolla. A medida que la carne se cocina, se agregan ingredientes como Worcestershire, sal, pimienta, hojuelas de chile, comino, semillas de cilantro, orégano y pimentón hasta que la carne se dora y las cebollas se caramelizan.
Antes de que se pueda construir la cazuela de chile, el chile debe terminar con la adición deRedientes como caldo de carne de res o pollo, tomates guisados, salsa de tomate y chile picado, cuanto más, más picante. Dado que un chile más grueso a menudo funciona mejor en la cacerola de chile, algunos cocineros también agregan pasta de tomate como agente engrosamiento. Después de los guisos de chile durante al menos 15 minutos, debe ser lo suficientemente grueso como para agregar a la cacerola para los pasos finales.
Dos rutas están disponibles para los fabricantes de la cazuela de chile: pan de maíz en la parte inferior o en la parte superior. Después de hacer la masa de acuerdo con las sugerencias del fabricante, con leche para un pan más rico, se vierte en una cacerola antes o después del chile. En cualquier caso, el plato debe estar alineado con aceite, y cada capa debe consumir aproximadamente la mitad de la altura del plato. El último paso es una pizca de queso.
Aunque los tiempos de cocción varían según la temperatura que se usa, una combinación estándar es una HALF-hora a 350 ° F (aproximadamente 177 ° C). Para disminuir el tiempo de cocción, algunos usan pan de maíz que ya está preparado. Esto se puede colocar en la parte inferior del plato o sartén engrasado, así como rociarse sobre la parte superior antes de agregar el queso.
Quizás la forma más fácil de hacer una cazuela de chile involucra chile enlatado. Aunque no es el enfoque más gourmet o sabroso, es el más fácil y rápido. Para iniciar el chile enlatado, algunos cocineros agregan salsa a la mezcla, junto con ingredientes fácilmente disponibles como ketchup.