Was ist ein Chili -Auflauf?
Viele Köche halten ihre Chili -Rezepte in der Nähe der Weste mit einer Reihe möglicher Zutaten und Techniken. Gleiches gilt für Chili Casserole, das den westlichen Favoriten ein paar Schritte näher an eine vollständige Mahlzeit nimmt. In diesem Gericht beinhaltet normalerweise eine Charge Chili und backt es dann über oder unter eine Schicht Maisbrot im Ofen. In den letzten Minuten wird in den letzten Minuten etwas Käse für eine gebräunte, geschmackvolle Haut, die alle anderen Aromen darunter verbirgt, nach oben hinzugefügt.
Viele echte Köche versuchen, ein originales Chili -Rezept zu erstellen. Eine Standardroute umfasst das Bräunen verschiedener Arten von Hackfleisch wie Rindfleisch, Kalbfleisch und Wurst in Öl, die mit Knoblauch und Zwiebeln infundiert sind. Während das Fleisch kocht, werden Zutaten wie Worcestershire, Salz, Pfeffer, Chili -Flocken, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Oregano und Paprika hinzugefügt, bis das Fleisch gebräunt ist und die Zwiebeln karamellisiert sind.
Bevor der Chili -Auflauf gebaut werden kannRotstoffe wie Rindfleisch oder Hühnerbrühe, gedünstete Tomaten, Tomatensauce und gehackte Chilischoten - je mehr, desto schärfer. Da ein dickerer Chili oft am besten in Chili -Auflauf funktioniert, fügen einige Köche auch Tomatenpaste als Verdickungsmittel hinzu. Nach mindestens 15 Minuten der Chili -Eintöpfe sollte es dick genug sein, um die Auflaufschale für die letzten Schritte hinzuzufügen.
Zwei Routen stehen den Herstellern von Chili Casserole: Maisbrot unten oder oben zur Verfügung. Nachdem er den Teig gemäß den Vorschlägen des Herstellers mit Milch für ein reicheres Brot gemacht hat, wird er entweder vor oder nach dem Chili in ein Auflaufgericht gegossen. In beiden Fällen sollte das Gericht mit Öl ausgekleidet sein und jede Schicht sollte etwa die Hälfte der Höhe der Schüssel verbrauchen. Der letzte Schritt ist ein Käse -Streut.
Obwohl die Kochzeiten je nach der verwendeten Temperatur variieren, ist eine Standardkombination eine HALFunde bei 350 ° F (ca. 177 ° C). Um die Kochzeit zu verringern, verwenden einige Maisbrot, die bereits zubereitet werden. Dies kann auf der Unterseite der geölten Schale oder der Pfanne gelegt und vor dem Hinzufügen des Käses über die Oberseite bestreut werden.
Vielleicht der einfachste Weg, einen Chili -Auflauf zu machen, beinhaltet Contemed Chili. Obwohl dies nicht der Gourmet oder der aromatischste Ansatz ist, ist er am einfachsten und schnellsten. Um den Contemed Chili aufzusetzen, fügen einige Köche Salsa zur Mischung und leicht verfügbare Zutaten wie Ketchup hinzu.