Hvad er en chili gryderet?

Mange kokke holder deres chiliopskrifter tæt på vesten med en række mulige ingredienser og teknikker. Det samme gælder for chili gryderet, der tager den vestlige favorit et par skridt tættere på et fuldt måltid. Denne skål involverer typisk at lave en batch af chili og derefter bage den over eller under et lag majsbrød i ovnen. Nogle ost tilsættes til toppen i de sidste par minutter for en brunet, smagfuld hud, der skjuler alle de andre smag under.

Mange ægte kokke prøver at skabe en original chili -opskrift. En standardrute involverer brunning af forskellige typer malet kød som oksekød, kalvekød og pølse i olie, der er tilført hvidløg og løg. Når kødet koges, ingredienser som Worcestershire, salt, peber, chiliflak, spisskummen, korianderfrø, oregano og paprika tilsættes, indtil kødet er brunt, og løgene er karamelliserede.

Før chili -gryderet kan konstrueres, skal chili være færdig med tilføjelsen af ​​ingRedients som oksekød eller kyllingebestand, stuede tomater, tomatsauce og hakkede chilipepper - jo mere, jo spicier. Da en tykkere chili ofte fungerer bedst i chili -gryderet, tilsætter nogle koger også tomatpasta som et fortykningsmiddel. Efter chili -gryderetterne i mindst 15 minutter skal den være tyk nok til at tilføje gryderetten til de sidste trin.

To ruter er tilgængelige for producenter af chili gryderet: majsbrød i bunden eller toppen. Efter at have lavet dejen i henhold til producentens forslag - med mælk til et rigere brød - hældes det enten i en gryderet før eller efter chili. I begge tilfælde skal skålen være foret med olie, og hvert lag skal forbruge cirka halvdelen af ​​skålens højde. Det sidste trin er en dryss af ost.

Selvom tilberedningstider varierer afhængigt af den temperatur, der bruges, er en standardkombination en HALF-time ved 350 ° F (ca. 177 ° C). For at mindske tilberedningstiden bruger nogle majsbrød, der allerede er tilberedt. Dette kan placeres på bunden af ​​den olierede skål eller gryde samt drysset over toppen, før den tilsættes osten.

Måske involverer den nemmeste måde at fremstille en chili -gryderet dåse chili. Selvom ikke den mest gourmet eller smagfulde tilgang, er det den nemmeste og hurtigste. For at sparke op den dåse chili tilføjer nogle kokke salsa til blandingen sammen med let tilgængelige ingredienser som ketchup.