Wat is een chili -ovenschotel?

Veel koks houden hun chili -recepten dicht bij het vest, met een reeks mogelijke ingrediënten en technieken. Hetzelfde geldt voor chili banier, die de westerse favoriet een paar stappen dichter bij een volledige maaltijd brengt. Dit gerecht houdt meestal in dat het een batch chili maakt en het vervolgens over of onder een laag maïsbrood in de oven bakken. Sommige kaas wordt de laatste minuten aan de top toegevoegd voor een bruine, smaakvolle huid die alle andere smaken eronder verbergt.

Veel echte chef -koks proberen een origineel chili -recept te maken. Een standaardroute omvat het bruinen van verschillende soorten gemalen vlees zoals rundvlees, kalfsvlees en worst in olie die is doordrenkt met knoflook en uien. Terwijl het vlees kookt, worden ingrediënten zoals Worcestershire, zout, peper, chili vlokken, komijn, korianderzaden, oregano en paprika toegevoegd totdat het vlees bruin is en de uien zijn gekarameliseerd.

Voordat de chili -valsmaker kan worden geconstrueerd, moet de chili worden afgewerkt met de toevoeging van ingRediënten zoals rundvlees of kippenbouillon, gestoofde tomaten, tomatensaus en gehakte chilipepers - hoe meer, de pittiger. Omdat een dikkere chili vaak het beste werkt in chili -ban, voegen sommige koks ook tomatenpasta toe als een verdikkingsmiddel. Na de chili -stoofschotels gedurende minstens 15 minuten, moet het dik genoeg zijn om toe te voegen aan de ovenschotel voor de laatste stappen.

Twee routes zijn beschikbaar voor makers van chili -ovenschotel: maïsbrood op de bodem of de bovenkant. Na het beslag te hebben gemaakt volgens de suggesties van de fabrikant - met melk voor een rijker brood - wordt het voor of na de chili in een ovenschotel gegoten. In beide gevallen moet het gerecht worden bekleed met olie en moet elke laag ongeveer de helft van de hoogte van het gerecht verbruiken. De laatste stap is een besprenkeling van kaas.

Hoewel kooktijden variëren afhankelijk van de gebruikte temperatuur, is een standaardcombinatie een halF-uur bij 350 ° F (ongeveer 177 ° C). Om de kooktijd te verminderen, gebruiken sommigen maïsbrood die al is voorbereid. Dit kan op de bodem van het geoliede gerecht of de pan worden geplaatst en over de bovenkant worden gestrooid voordat de kaas wordt toegevoegd.

Misschien is de gemakkelijkste manier om een ​​chili -ovenschotel te maken, in blik chili. Hoewel niet de meest gastronomische of smaakvolle aanpak, is het de gemakkelijkste en snelste. Om de ingeblikte chili op te schoppen, voegen sommige koks salsa toe aan de mix, samen met direct beschikbare ingrediënten zoals ketchup.