Was ist Paomo?
auch yangrou paomo genannt, paomo ist eine Art Hammeluppe, die mit Fladenbrot kombiniert wird. Diese Suppe in Xi'an in Nordchina berühmt in Nordchina und ist in beiden lokalen Restaurants und vielen größeren Ketten in der Region zu finden. paomo ist eine kostengünstige, aber dicke und fleischige Schale des arabischen Einflusses. Das Fleisch wird gewaschen, bevor es gekocht wird. Dann ist es oft geschmort. Das Schmoren von Fleisch beinhaltet das erste kurz, bevor es in eine Suppe oder ein Eintopf aufgenommen wird, wo es das Kochen beendet. Hammel- oder Lammknochen sind normalerweise in der Suppe enthalten, während sie kocht, aber stattdessen können Rindfleischknochen enthalten sein. Manchmal sind Kreuzkümmel, Koriander, Peppers und grüne Zwiebeln enthalten. Salz und Pfeffer werden im Allgemeinen dem Geschmack hinzugefügt. Eingelegte Nelken aus Knoblauch, Paste Pfeffer oder Koriander sind oft uSED zum Garnieren.
Brot ist auch ein wichtiger Bestandteil von paomo . Ähnlich wie bei Pita Brot ist das für Paomo verwendete Fladenbrot ein einfaches Brot, das hauptsächlich aus Mehl, Salz und Wasser besteht. Es ist normalerweise gedämpft und ist ziemlich knackig und trocken.
, um Paomo zuzubereiten, werden die Knochen, Fleisch und die meisten Gewürze in einen Topf mit Wasser gelegt. Die Suppe wird dann erhitzt und bis zu vier Stunden köcheln lassen. Die Knochen sowie die Kräuter und Gemüse werden verworfen, wenn die Suppe so ist, dass nur das Fleisch und die Brühe bleiben.
Um die Gewürze zu entfernen, kann die Brühe entweder angespannt oder in einem Musselin -Tuch gebündelt werden, bevor sie in die Suppe gelegt werden. Wenn Sie die Gewürze bündeln, können Sie sie einfach herausholen, wenn die Suppe abgeschlossen ist. Das Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel werden, falls es verwendet wird, zur fertigen Brühe hinzugefügt.
Zum Servieren wird das Brot in kleine Stücke und Pla zerbröckeltin einer Schüssel zeichnen. In Restaurants erhalten die Gäste normalerweise ein ganzes Stück Brot und dürfen es selbst zerbröckeln. Brotstücke sollten sehr klein und nur erbsengröße sein, da sie die Brühe absorbieren und sich erheblich ausdehnen. Nachdem das Brot zerbröckelt ist, wird die Brühe zusammen mit den Lamm- oder Hammelfleischstücken in die Schüssel gegossen. Eingelegter Knoblauch ist die häufigste Belastung für diese Suppe und kann mit Pfeffersauce oder Koriander kombiniert werden.