¿Qué es una cebolla de cóctel?
Una cebolla de cóctel es una guarnición en escabeche para cócteles como los martinis. Junto con las aceitunas y las cerezas marásquinas, forman un trío de tres guarniciones comestibles clásicas que se pueden encontrar en barras bien abastecidas. Al igual que estas otras guarniciones, las cebollas de cócteles generalmente vienen en recipientes grandes que sostienen las cebollas junto con su medio de encurtido, generalmente salmuera. Muchos supermercados y proveedores de licores almacenan cebollas de cócteles.
Por lo general, una cebolla de perla se usa como cebolla de cóctel. Las cebollas perlas son naturalmente dulces, lo que los convierte en una excelente emparejamiento con muchos cócteles. A veces también se usan otras cebollas dulces como la cera de cristal, también conocida como las bermudas blancas. En muchos casos, se utilizan variedades blancas de estas cebollas dulces, ya que muchos consumidores esperan que las cebollas de cócteles sean blancas. Sin embargo, las cebollas dulces amarillas o rojas también pueden usarse.
La mayoría de las cebollas de cócteles son salmueras y a veces se sazonan con cúrcuma, pimentón o especias similares. En muchos CASES, el azúcar se agrega a la salmuera para resaltar la dulzura natural de las cebollas. Las cebollas dulces y ligeramente saladas combinan bien con bebidas agrias. Las bebidas saladas, saladas o rectas también se mejoran con la adición de una cebolla de cóctel, que se puede comer después de consumir o dejar atrás la bebida, dependiendo del sabor personal.
En general, la cebolla conserva una textura ligeramente crujiente a través del proceso de salmuera, que puede agregar una sensación de boca diferente a la experiencia de beber. Dado que la cebolla de cóctel está hecha de una cebolla dulce, es poco probable que altere la digestión con un sabor sulfuroso o de agua para los ojos, aunque algunas culturas usan cebolla más picante como guarniciones de cócteles.
.Para hacer cebollas de cócteles en casa, comience con una libra de perlas u otras cebollas dulces. Blancalos brevemente para aflojar las pieles y recortar las raíces y los tallos, quitándote la piel junto con ellos. A continuación, midaFuera media taza de cada vinagre blanco o de jerez, vinagre de sidra, agua y sal. Agregue un cuarto de taza de azúcar y especias al gusto como semillas de mostaza, cúrcuma en polvo, bayas de enebro, granos de pimienta, pimienta de Jamaica, romero o pimientos de chile. Calienta esta mezcla hasta que hierva, revuelva las cebollas, cocine por otros dos minutos y luego retire del fuego. Una vez que se haya enfriado, agregue una taza de vermut y guárdelo en un frasco hermético en el refrigerador. Cuando se requiere una cebolla de cóctel, use un utensilio limpio para pescarla.
WiseGeek le gustaría recordar a los lectores que disfruten de sus cócteles de manera responsable, cebollas o no!