Cos'è una cipolla da cocktail?

Una cipolla è un contorno in salamoia per cocktail come Martinis. Insieme alle olive e alle ciliegie maraschino, costituiscono un trio di tre classici contorni commestibili che possono essere trovati in bar ben fornite. Come questi altri contorni, le cipolle di cocktail di solito sono disponibili in grandi contenitori che contengono le cipolle insieme al loro medio di pattle, di solito salamoia. Molti drogherie e fornitori di liquori stimano cipolle da cocktail.

In genere, una cipolla perla viene utilizzata come cipolla da cocktail. Le cipolle di perle sono naturalmente dolci, il che le rende un eccellente abbinamento con molti cocktail. A volte vengono utilizzate anche altre cipolle dolci come la cera di cristallo, nota anche come Bermuda bianca. In molti casi, vengono utilizzate varietà bianche di queste cipolle dolci, poiché molti consumatori si aspettano che le cipolle cocktail siano bianche. Tuttavia, si possono usare anche cipolle gialle o rosse. In molti cASES, lo zucchero viene aggiunto alla salamoia per far emergere la naturale dolcezza delle cipolle. Le cipolle dolci e leggermente salate si abbinano bene con bevande aspro. Anche le bevande salate, salate o dritte sono migliorate con l'aggiunta di una cipolla da cocktail, che può essere mangiata dopo che la bevanda è stata consumata o lasciata alle spalle, a seconda del gusto personale.

In generale, la cipolla mantiene una consistenza leggermente croccante attraverso il processo di salamoia, che può aggiungere una diversa sensazione in bocca all'esperienza di bere. Poiché la cipolla del cocktail è realizzata con una cipolla dolce, è improbabile che turbino la digestione con un gusto solforoso o annaffiato per gli occhi, sebbene alcune culture usino più cipolle pungenti come guarnizioni di cocktail.

Per preparare le cipolle da cocktail a casa, inizia con una libbra di perla o altre cipolle dolci. Bianchli brevemente per allentare le pelli e tagliare le radici e gli steli, togliendo la pelle insieme a loro. Successivamente, misurafuori una mezza tazza di aceto bianco o di sherry, aceto di sidro, acqua e sale. Aggiungi un quarto di tazza di zucchero e spezie a piacere come semi di senape, polvere di curcuma, bacche di ginepro, grani di pepe, pranzo, rosmarino o peperoncino. Riscalda questa miscela fino a bollire, mescolare le cipolle, cuocere per altri due minuti e quindi rimuovere dal fuoco. Una volta raffreddato, aggiungi una tazza di vermouth e conserva un barattolo ermetico in frigo. Quando è necessaria una cipolla da cocktail, usa un utensile pulito per pescarlo.

Wisegeek vorrebbe ricordare ai lettori di godersi i loro cocktail in modo responsabile, cipolle o no!