O que é uma cebola de coquetel?
Uma cebola de coquetel é um enfeite em conserva para coquetéis como Martinis. Juntamente com azeitonas e cerejas Maraschino, eles compõem um trio de três guarnições comestíveis clássicas que podem ser encontradas em barras bem abastecidas. Como essas outras guarnições, as cebolas de coquetel geralmente vêm em grandes recipientes que seguram as cebolas junto com o meio de decapagem, geralmente salmoura. Muitas mercearias e fornecedores de bebidas alcoólicas estocam cebola de coquetel.
Normalmente, uma cebola de pérola é usada como cebola de coquetel. As cebolas de pérolas são naturalmente doces, o que os torna um excelente emparelhamento com muitos coquetéis. Outras cebolas doces, como a cera de cristal, também conhecidas como Bermudas brancas, também são usadas. Em muitos casos, são usadas variedades brancas dessas cebolas doces, pois muitos consumidores esperam que as cebolas sejam brancas. No entanto, as cebolas amarelas ou vermelhas também podem ser usadas. Em muitos cASES, o açúcar é adicionado à salmoura para trazer à tona a doçura natural das cebolas. As cebolas doces e levemente salgadas combinam bem com bebidas azedas. Bebidas salgadas, salgadas ou retas também são aprimoradas com a adição de uma cebola de coquetel, que pode ser consumida depois que a bebida é consumida ou deixada para trás, dependendo do gosto pessoal.
Geralmente, a cebola mantém uma textura ligeiramente crocante através do processo de salmagem, que pode adicionar uma sensação de boca diferente à experiência de beber. Como a cebola de coquetel é feita de uma cebola doce, é improvável que perturbe a digestão com um sabor sulfuroso ou de água para os olhos, embora algumas culturas usem cebolas mais pungentes como guarnições de coquetel.
Para fazer cebolas em casa, comece com um quilo de pérola ou outras cebolas doces. Branqueie -os brevemente para soltar as peles e aparar as raízes e caules, tirando a pele junto com elas. Em seguida, meçaSaia meia xícara de vinagre branco ou xerez, vinagre de cidra, água e sal. Adicione um quarto de xícara de açúcar e especiarias a gosto, como sementes de mostarda, açafrão em pó, bagas de zimbro, pimenta, pimenta da Jamaica, alecrim ou pimentão. Aqueça esta mistura até ferver, misture as cebolas, cozinhe por mais dois minutos e retire do fogo. Depois de esfriar, adicione uma xícara de vermute e guarde em uma jarra hermética na geladeira. Quando uma cebola de coquetel for necessária, use um utensílio limpo para pescar.
Wisegeek gostaria de lembrar aos leitores que apreciam seus coquetéis com responsabilidade, cebolas de coquetel ou não!