O que é Nata de Coco?

Nata de Coco , que se traduz em inglês para "creme de coco", é um produto alimentar semelhante a uma geléia popular nas Filipinas e em outros países do sul da Ásia. Apesar do nome, nata de coco não é um creme, mas é um sólido claro. A referência do creme provavelmente é devido ao ingrediente -chave da nata de Coco, leite de coco ou água de coco. Quando fermentado, o leite ou a água forma sólidos cremosos que são tensos, enxaguados e pressionados em massa. Cortado em cubos, essa massa se torna nata de coco e é apreciada como uma sobremesa, como aditiva às bebidas e como um enfeite para muitos pratos asiáticos regionais.

Os cozinheiros filipinos têm produzido nata de coco há gerações, e o processo mudou pouco ao longo dos anos. Leite de coco ou água, açúcar e algum tipo de agente ácido geralmente são os únicos ingredientes necessários. Quando exposto ao ácido e deixado em um local fresco e escuro, o leite de coco ou a água fermentará, deixando ambosD e um álcool líquido. O álcool líquido é descartado e o sólido é fervido para remover qualquer ácido residual, depois drenado, seco e cortado em cubos.

Na maioria das vezes, nata de coco é adoçado na fase de ebulição, adicionando açúcar adicional ou fervendo a massa em um xarope de cana adocicado. A adoção nata de coco é apreciada como uma sobremesa, por si só ou com frutas ou xaropes doces. Quando deixado sem açúcar, ele também pode acompanhar pratos mais salgados, adicionar substância às bebidas e decorar saladas, entre outras coisas.

O processamento e a fabricação comercial disponibilizaram Nata de Coco em supermercados nas Filipinas e em toda a Ásia. A geléia ainda é feita por cozinheiros domésticos, no entanto, e muitos acreditam que a versão caseira tem um sabor diferente daquela que é produzida comercialmente. Muito disso provavelmente é atribuído ao Ferentação. Como é verdade em muitos alimentos fermentados, operações maiores geralmente aceleram o processo de fermentação adicionando ácidos adicionais ou agentes de álcool. Embora os auxílios à fermentação possam fazer com que as massas de geléia se formem muito mais rapidamente, ela também pode alterar o sabor final.

Não importa como é produzido, nata de coco é amplamente elogiado por seu alto teor de fibras, bem como por sua contagem de colesterol quase zero. Quando adoçado, a geléia pode conter um número significativo de calorias, no entanto, principalmente se embalado em um xarope à base de frutose. Ainda assim, em comparação com outras sobremesas, a nata de coco é considerada por muitos entre os mais livres de culpa. Também é uma maneira fácil de adicionar textura, sabor e fibra a uma variedade de pratos.