O que é uma ameixa damson?

Uma ameixa de Damson é fruto da árvore Damson, que é indígena para o Oriente Médio e Oriental Europa, mas também é cultivada na Europa Ocidental, Grã -Bretanha e EUA. Essas ameixas geralmente são de forma oval e têm uma pele roxa escura. No passado, suas peles eram usadas para criar corantes. Hoje, eles são mais comumente usados ​​para fazer atolamentos e um licor conhecido como Slivovitz. A partir daqui, o cultivo da árvore de Damson se espalhou para a antiga Roma. Os romanos posteriormente apresentaram a árvore à Grã -Bretanha e os colonos britânicos, por sua vez, trouxeram -a para a América. Essas árvores crescem a cerca de 4,57 m de altura e geralmente são bastante resistentes à doença. Eles produzem pequenas flores brancas na primavera e ameixas no início do outono.

Em geral, a ameixa Damson é oval ou em forma de ovo. Sua pele é roxa profunda ou azul escuro.A carne ou parte interna de uma ameixa de Damson normalmente varia de amarelo a amarelo verde-amarelo.

Registros históricos sugerem que a pele da ameixa de Damson era comumente usada pelos antigos romanos para produzir corantes roxos e azuis. Esses corantes poderiam ser usados ​​para colorir têxteis. Os romanos podem ter introduzido a árvore Damson nas Ilhas Britânicas para esse fim.

Geralmente, a pele de uma ameixa da Damson é altamente ácida. Esse ácido dá às ameixas um gosto amargo que muitas pessoas acham desagradável. Assim, as ameixas damson raramente são consumidas como são. Eles são, no entanto, comumente usados ​​para fazer atolamentos e produzir uma bebida alcoólica conhecida como slivovitz.

Damson Plum Jam geralmente é feito por picados picados que ameixas, açúcar e água em um fogão até engrossar. Muitos acham que a acidez das ameixas e a doçura do açúcar fazem uma combinação agradável. Este tipo de atolamento pode ser difícil de encontrar em vocêS lojas, mas podem ser facilmente feitas em casa.

Outro uso comum para a ameixa Damson é a fabricação de Slivovitz, um tipo de conhaque popular na Europa Oriental e Central. Slivovitz é feito pressionando e destilando as ameixas Damson. O suco de ameixa destilado é então misturado com amido ou açúcar, fermentado e deixado para envelhecer em barris de madeira ou aço. Uma vez envelhecido, o Slivovitz geralmente tem um sutil sabor de amêndoa. É comumente consumido como um digestivo ou uma bebida pós-refeição.