O que é um cogumelo de ostras king?
Nativo do Mediterrâneo e de partes da Ásia, um cogumelo de ostras rei é a maior espécie de cogumelo do gênero Pleurotus . Esses cogumelos são facilmente identificáveis por seus pequenos tops planos e hastes de carne grossa. Comestível, a ostra do rei é cultivada e cultivada selvagem. É usado em uma variedade de pratos principais e acompanhamentos e pode até ser refogado ou grelhado e consumido sozinho. Também chamado de cogumelo de trompete do rei, a ostra do rei às vezes é referida pelo nome de sua espécie, eryngii . Ostras rei podem ter hastes de até 20,3 cm de até 20,3 cm, que são quase tão largas quanto as tampas que as cobrem. As tampas são finas e planas, acrescentando muito pouco à massa geral deste cogumelo. Suas hastes grossas requerem tempos de cozimento mais longos do que a maioria das espécies de cogumelos.
Um cogumelo de ostras rei tem muito pouco gosto quando cru. Cozinhar, no entanto, traz à tona o sabor familiar de cogumelos não aparente no fuNGUS. Embora esses cogumelos nem sempre sejam facilmente encontrados, os mercados asiáticos os têm de maneira mais confiável à venda. Normalmente, os cogumelos têm uma vida útil de aproximadamente dois a sete dias em média. O prazo de validade média dos cogumelos King Oyster, no entanto, é de cerca de dez dias. Como todos os cogumelos, as ostras rei devem ser mantidas refrigeradas.
O cogumelo de ostras do rei é uma adição popular aos alimentos asiáticos, principalmente batatas fritas. Esses cogumelos também podem ser adicionados a ensopados, sopas, massas e molhos, além de uma variedade de pratos de vegetais. Eles são normalmente cortados pela primeira vez longitudinalmente e depois podem ser cortados em pedaços menores, dependendo do tamanho dos cogumelos individuais e em que prato eles estão sendo usados.
Quando esses cogumelos são comidos sozinhos ou como cobertura para bife ou outra carne, eles geralmente são marinadosantes de ser cozido. As marinadas geralmente consistem em azeite e vinagre, além de várias ervas, como o alho. Os cogumelos podem ser marinados brevemente ou por várias horas antes de serem cozidos.
O cogumelo de ostra King geralmente é refogado quando não está incluído em outro prato. A refogue cozinha os pedaços de cogumelos em manteiga ou óleo até ficarem levemente dourados. Grear as peças também é uma opção e adiciona um sabor diferente aos cogumelos cozidos. Ao grelhar, as peças podem ser cortadas em pedaços maiores do que as versões salteadas.