Vad är en King Oyster Mushroom?
infödda i Medelhavet och delar av Asien, en kung ostronsvamp är den största svamparten i pleurotus släktet. Dessa svampar kan lätt identifieras av sina små platta toppar och tjocka köttiga stjälkar. Ätbar odlas kung ostron och vuxen. Det används i en mängd olika huvudrätt och sidorätter och kan till och med sauteras eller grillas och ätas ensam. Även kallad King Trumpet Mushroom, kallas King Oyster ibland av dess artnamn, erygii .
Stamen komponerar det mesta av King Oyster -svampen. King ostron kan ha upp till 8 tum (20,3 cm) stjälkar som är nästan lika breda som de mössor som toppar dem. Caps är tunna och platta och lägger mycket lite till den totala massan för denna svamp. Deras tjocka stjälkar kräver längre tillagningstider än de flesta svamparter.
En kung ostronsvamp har mycket lite smak när den är rå. Matlagning tar dock fram den bekanta svampsmaken som inte är uppenbar i den okokta Fungus. Även om dessa svampar inte alltid är lätt att hitta, har asiatiska marknader mest pålitligt dem till salu.
Kungosvampens svampliv är längre än de flesta andra svamparter. Normalt har svampar en hållbarhet på ungefär två till sju dagar i genomsnitt. Den genomsnittliga hållbarheten för King Oyster Svamp är dock ungefär tio dagar. Liksom alla svampar bör kung ostron hållas kylda.
King Oyster Mushroom är ett populärt tillskott till asiatiska livsmedel, särskilt stekfries. Dessa svampar kan också läggas till grytor, soppor, pasta och såser samt en mängd grönsaker. De är normalt förstklassade i längden och kan sedan skäras i mindre bitar beroende på storleken på de enskilda svamparna och i vilken maträtt de används.
När dessa svampar äts ensamma eller som en toppning till biff eller annat kött, marineras vanligtvisinnan du tillagas. Marinader består i allmänhet av olivolja och vinäger samt olika örter, såsom vitlök. Svamparna kan marineras kort eller i flera timmar innan de tillagas.
King Oyster Mushroom är vanligtvis sauterad när den inte ingår i en annan maträtt. Sautering lagar svampstyckena i smör eller olja tills de är lättbrun. Att grilla bitarna är också ett alternativ och lägger till en annan smak till de kokta svamparna. Vid grillning kan bitarna skäras i större bitar än de sauterade versionerna.