Hva er en konge østerssopp?
Innfødt til Middelhavet og deler av Asia, er en konge -østerssopp den største arten av sopp i pleurotus slekten. Disse soppene kan lett identifiseres med sine små flate topper og tykke kjøttfulle stilker. Spiselig er kong -østersen dyrket så vel som blitt vill. Den brukes i en rekke hovedretts- og sideretter og kan til og med være sauteres eller grilles og spises alene. Også kalt King Trumpet Mushroom, blir King Oyster noen ganger referert til med artsnavnet, eryngii .
Stammen komponerer det meste av King Oyster -soppen. King -østers kan ha opptil 20,3 cm) stammer som er nesten like brede som hettene som topper dem. Kappene er tynne og flate, og tilfører veldig lite til den totale massen til denne soppen. Deres tykke stengler krever lengre koketider enn de fleste sopparter.
En king -østers sopp har veldig liten smak når den er rå. Matlaging får imidlertid frem den kjente soppsmaken som ikke er tydelig i den ukokte FUNgus. Selv om disse soppene ikke alltid er lett funnet, har asiatiske markeder mest pålitelig dem til salgs.
Holdbarheten til King Oyster Mushrooms er lengre enn de fleste andre sopparter. Normalt har sopp en holdbarhet på omtrent to til syv dager i gjennomsnitt. Gjennomsnittlig holdbarhet for King Oyster -sopp er imidlertid omtrent ti dager. Som alle sopp, bør King -østers holdes nedkjøles.
King Oyster Mushroom er et populært tilskudd til asiatiske matvarer, spesielt rør pommes frites. Disse soppene kan også tilsettes gryteretter, supper, pasta og sauser, samt en rekke grønnsaker. De kuttes normalt først på langs, og kan deretter kuttes i mindre biter avhengig av størrelsen på de enkelte soppene og i hvilken rett de blir brukt.
Når disse soppene blir spist alene eller som en topping til biff eller annet kjøtt, blir de vanligvis marinertfør du blir tilberedt. Marinader består vanligvis av olivenolje og eddik samt forskjellige urter, for eksempel hvitløk. Soppen kan marineres kort eller i flere timer før de blir tilberedt.
King -østerssoppen er vanligvis sautert når den ikke er inkludert i en annen rett. Saute koker soppbitene i smør eller olje til de er lett brunet. Å grille brikkene er også et alternativ og tilfører en annen smak til den kokte soppen. Når du griller, kan brikkene kuttes i større biter enn de sauterte versjonene.