Hvad er en konge østerssvamp?
hjemmehørende i Middelhavet og dele af Asien, en konge østerssvamp er den største svampart i pleurotus slægten. Disse svampe kan let identificeres af deres små flade toppe og tykke kødfulde stængler. Spiselig, dyrkes King Oyster såvel som dyrket. Det bruges i forskellige hovedretter og side retter og kan endda sauteres eller grilles og spises alene. King Oyster kaldes også King Trompet -svampen og henvises undertiden til af dets artsnavn, eryngii .
Stammen komponerer det meste af King Oyster -svampen. Kongystere kan have op til 8 tommer (20,3 cm) stængler, der er næsten lige så brede som de hætter, der topper dem. Hætter er tynde og flade og tilføjer meget lidt til den samlede masse af denne svamp. Deres tykke stængler kræver længere tilberedningstider end de fleste svampart. Madlavning bringer imidlertid den velkendte svampesmag ikke synlig i den ukokte fungus. Selvom disse svampe ikke altid let findes, har asiatiske markeder, der mest pålideligt har dem til salg.
holdbarheden for kong Oyster -svampe er længere end de fleste andre svampearter. Normalt har svampe en holdbarhed på cirka to til syv dage i gennemsnit. Den gennemsnitlige holdbarhed for kong Oyster -svampe er imidlertid cirka ti dage. Som alle svampe, skal kongestrene holdes kølet.
King Oyster Mushroom er en populær tilføjelse til asiatiske fødevarer, især omrør pommes frites. Disse svampe kan også tilsættes til gryderetter, supper, pastaer og saucer samt en række grøntsager. De er normalt først skåret i længderetningen og kan derefter skæres i mindre stykker afhængigt af størrelsen på de enkelte svampe og i hvilken skål de bruges.
Når disse svampe spises alene eller som en topping til bøf eller andet kød, marineres de normaltFør jeg koges. Marinader består generelt af olivenolie og eddike såvel som forskellige urter, såsom hvidløg. Svampe kan marineres kort eller i flere timer, før de er kogt.
King Oyster -svampen sauteres normalt, når det ikke er inkluderet i en anden skål. Sauteing koger svampestykkerne i smør eller olie, indtil de er let brunede. At grille brikkerne er også en mulighed og tilføjer en anden smag til de kogte svampe. Ved grillning kan brikkerne blive skåret i større bidder end de sauterede versioner.