Hvad er en Damson Plum?

En Damson Plum er frugten af ​​Damson -træet, der er oprindeligt i Mellemøsten og Østeuropa, men også dyrkes i Vesteuropa, Storbritannien og USA. Disse blommer er normalt ovale i form og har en mørk lilla hud. Tidligere blev deres skind brugt til at skabe farvestoffer. I dag bruges de oftest til at fremstille syltetøj og en likør kendt som Slivovitz.

Damson-træet får sit navn fra byen Damaskus-i nutidens Syrien-hvor det først blev dyrket for mange århundreder siden. Herfra spredte Damson Tree -dyrkning sig til det gamle Rom. Romerne introducerede derefter træet til Storbritannien, og britiske kolonister bragte det igen til Amerika. Disse træer vokser til omkring 15 fod (4,57 m) i højden og er generelt ret modstandsdygtige over for sygdom. De producerer små hvide blomster om foråret og blommer i det tidlige efterår.

Generelt er Damson Plum oval eller ægformet. Dens hud er dyb lilla eller mørkeblå i farve.Kødet eller den indre del af en damson blomme spænder normalt fra gul til gulgrøn.

Historiske poster antyder, at huden på Damson Plum ofte blev brugt af de gamle romere til at producere lilla og blå farvestoffer. Disse farvestoffer kunne derefter bruges til at farve tekstiler. Romerne har måske introduceret Damson -træet til de britiske øer til dette formål.

Normalt er huden på en damson blomme meget sur. Denne syre giver blommerne en bitter smag, som mange mennesker finder ubehagelige. Således spises damson blommer sjældent som det er. De bruges dog ofte til at fremstille syltetøj og til at producere en alkoholisk drik kendt som Slivovitz.

Damson Plum Jam er generelt fremstillet ved at stewing hakkede damson blommer, sukker og vand på en komfur, indtil den er fortykket. Mange finder ud af, at plomsens skarphed og sukkerets sødme gør en behagelig kombination. Denne type marmelade kan være vanskelig at finde i uS butikker, men kan let fremstilles derhjemme.

En anden almindelig anvendelse til Damson Plum er fremstilling af Slivovitz, en type brandy populær i Østeuropa og Centraleuropa. Slivovitz er lavet ved at trykke og destillere damson blommer. Den destillerede blomme juice blandes derefter med stivelse eller sukker, gæres og overlades til alder i træ- eller stålfade. Når den er alderen, har Slivovitz normalt en subtil mandelsmag. Det forbruges ofte som en fordøjelse eller drik efter måltid.