Qu'est-ce qu'un oignon de cocktail?
Un oignon de cocktail est une garniture marinée pour des cocktails tels que les martinis. En plus des olives et des cerises de maraschon, ils constituent un trio de trois garnitures comestibles classiques qui peuvent être trouvées dans des barres bien approvisionnées. Comme ces autres garnitures, les oignons de cocktails se présentent généralement dans de grands conteneurs qui contiennent les oignons avec leur milieu de marin, généralement de la saumure. De nombreux épiciers et fournisseurs d'alcool stockent des oignons de cocktails.
En règle générale, un oignon perlé est utilisé comme oignon de cocktail. Les oignons de perles sont naturellement sucrés, ce qui en fait un excellent accord avec de nombreux cocktails. D'autres oignons sucrés tels que la cire de cristal, également connu sous le nom de Bermudes blanches, sont également parfois utilisées. Dans de nombreux cas, des variétés blanches de ces oignons sucrés sont utilisées, car de nombreux consommateurs s'attendent à ce que les oignons de cocktail soient blancs. Cependant, les oignons sucrés jaunes ou rouges peuvent également être utilisés.
Le plus généralement, les oignons de cocktail sont saumoussants, et ils sont parfois assaisonnés de curcuma, de paprika ou d'épices similaires. Dans de nombreux CASES, le sucre est ajouté à la saumure pour faire ressortir la douceur naturelle des oignons. Les oignons saumoussants doux et légèrement salés se marient bien avec des boissons acidulées. Les boissons salées, salées ou droites sont également améliorées avec l'ajout d'un oignon de cocktail, qui peut être consommé après la consommation de la boisson ou laissée, selon le goût personnel.
Généralement, l'oignon conserve une texture légèrement croquante à travers le processus de saumurage, qui peut ajouter une sensation en bouche différente à l'expérience de consommation d'alcool. Étant donné que l'oignon de cocktail est fabriqué à partir d'un oignon sucré, il est peu probable qu'il bouleverse la digestion avec un goût sulfureux ou arrosant, bien que certaines cultures utilisent des oignons plus piquants comme garniture de cocktails.
Pour faire des oignons de cocktails à la maison, commencez par une livre de perle ou d'autres oignons sucrés. Blanch Brièvement pour desserrer les peaux et couper les racines et les tiges, enlevant la peau avec eux. Ensuite, mesurezUne demi-tasse de vinaigre blanc ou de sherry, de vinaigre de cidre, d'eau et de sel. Ajouter un quart de tasse de sucre et d'épices au goût tel que les graines de moutarde, la poudre de curcuma, les baies de genévriers, les grains de poivre, le piment de la Jamaïque, le romarin ou les poivrons du Chili. Faire chauffer ce mélange jusqu'à bout, incorporer les oignons, cuire encore deux minutes, puis retirer du feu. Une fois qu'il a refroidi, ajoutez une tasse de vermouth et stockez dans un pot hermétique dans le réfrigérateur. Lorsqu'un oignon de cocktail est nécessaire, utilisez un ustensile propre pour le pêcher.
Wisegeek aimerait rappeler aux lecteurs de profiter de leurs cocktails de manière responsable, des oignons de cocktails ou non!