¿Qué es una parrilla de convección?

Una parrilla de convección en un aparato de cocina al aire libre que emplea tecnología de convección para cocinar una variedad de alimentos y platos, generalmente sobre carbón, llama de gas u otros tipos de briquetas. La parrilla de convección cocina el alimento permitiendo que el aire constantemente calentado circule uniformemente dentro de la unidad de la parrilla. Esto reduce la ardor y la cocción excesiva que a veces se experimentan con la cocción directa de conducción, que es cuando la llama o la rejilla entra en contacto directo con el alimento. La temperatura de cocción ideal para una parrilla de convección es de 400 ° a 600 ° Fahrenheit (204.4 ° a 316.6 ° Celsius).

Otra característica simple pero efectiva de una parrilla de convección es la puerta lateral o principal que se usa para verificar el progreso de la comida. En lugar de abrir la campana superior en una parrilla normal, la parrilla de convección permite al usuario levantar un panel frontal, manteniendo así el calor fluido y contenido dentro de la unidad, así como manteniendo un flujo constante y uniforme deaire calentado sobre la comida. Este método también puede reducir los tiempos de cocción. Los filetes, las salchichas, las papas al horno y los platos gourmet en la vajilla segura de horno se pueden hornear, asarse o asar en una parrilla de convección.

Ciertas parrillas de convección están equipadas con ventiladores para circular el aire aún más eficientemente, eliminando virtualmente cualquier punto caliente o frío dentro de la unidad. Los fanáticos también ayudan a circular el sabor a humo de carbón o madera sobre la comida. Otras parrillas de convección vienen con sistemas de monitoreo para verificar de forma remota los alimentos sin tener que abrir el capó. Algunos de estos sistemas incluso tienen la capacidad de señalar al usuario cuándo los alimentos están completamente cocidos.

Esencialmente, una parrilla de convección es la misma que un horno de convección, por lo que se recomienda precalentar la unidad antes de cocinar, dependiendo del plato. Se debe reemplazar un sello comprometido alrededor del capó, porque esto podría hacer que la tecnología de convecciónogy ineficaz. Es aconsejable que el usuario cepille una capa delgada de aceite de oliva directamente sobre la parrilla antes de cocinar carnes como carne de res o pollo. Los alimentos en los contenedores obviamente tomarán un poco más de tiempo para cocinar.

Otro beneficio de una parrilla de convección es que puede usar significativamente menos combustible, ya sea gas, carbón o madera. Los gotas de grasa de una parrilla convencional tenderán a derramarse por la capucha superior cuando se abran, mientras que con la parrilla de convección, los goteos superadizados simplemente se drenarán hasta la parte inferior de la unidad. La puerta lateral también permite una parrilla más segura porque la comida puede ser inspeccionada lejos de cualquier llama directa después de que la placa de la parrilla haya sido sacada de la unidad.