Cos'è una griglia di convezione?
Una griglia di convezione in un apparecchio di cottura all'aperto che impiega una tecnologia di convezione per cucinare una varietà di cibi e piatti, di solito a carbone, fiamma a gas o altri tipi di bricchette. La grigio convezione cucina il cibo consentendo all'aria riscaldata di circolare uniformemente all'interno dell'unità di griglia. Ciò riduce la combustione e il troppo cotto che a volte si sperimentano con la cottura di conduzione dritta, che è quando la fiamma o la griglia entrano in contatto diretto con il cibo. La temperatura di cottura ideale per una griglia di convezione è da 400 ° a 600 ° Fahrenheit (da 204,4 ° a 316,6 ° Celsius).
Un'altra caratteristica semplice ma efficace di una griglia di convezione è la porta laterale o anteriore che viene utilizzata per verificare il progresso del cibo. Al contrario di aprire il cofano superiore su una griglia normale, la griglia di convezione consente all'utente di sollevare un pannello frontale, mantenendo così il calore che scorre e contenuto all'interno dell'unità, oltre a mantenere un flusso costante e uniformearia riscaldata sul cibo. Questo metodo può anche ridurre i tempi di cottura. Bistecche, salsicce, patate al forno e piatti gourmet nelle stoviglie sicure da forno possono essere cotti, arrostiti o grigliati in una griglia di convezione.
Alcune griglie di convezione sono dotate di ventole per far circolare l'aria in modo ancora più efficiente, eliminando praticamente eventuali punti caldi o freddi all'interno dell'unità. I fan aiutano anche a far circolare il sapore di carbone o fumo in legno sul cibo. Altre griglie con convezione sono dotate di sistemi di monitoraggio per controllare in remoto il cibo senza dover aprire il cofano. Alcuni di questi sistemi hanno persino la possibilità di segnalare l'utente quando il cibo è completamente cotto.
Essenzialmente, si consiglia una griglia di convezione uguale a un forno a convezione, quindi preriscaldare l'unità prima della cottura, a seconda del piatto. Un sigillo compromesso intorno al cofano dovrebbe essere sostituito, perché ciò potrebbe rendere la tecnologia di convezioneOgy inefficace. Si consiglia all'utente di spazzolare un sottile strato di olio d'oliva direttamente sulla griglia prima di cucinare carni come manzo o pollo. I prodotti alimentari nei contenitori impiegheranno ovviamente un po 'più di tempo per cucinare.
Un altro vantaggio di una griglia di convezione è che può utilizzare significativamente meno carburante, che si tratti di gas, carbone o legno. I gocciolamenti di grassi da una griglia convenzionale tenderanno a rovesciare il cofano superiore quando si aprono, mentre con la griglia di convezione, i gocciolamenti super riscaldati si scaricheranno semplicemente sulla parte inferiore dell'unità. La porta laterale consente anche una grigliata più sicura perché il cibo è in grado di essere ispezionato lontano da qualsiasi fiamma diretta dopo che la piastra di griglia è stata estratta dall'unità.