¿Qué es un sello de galletas?
Un sello de cookie es un producto impreso utilizado para crear un determinado diseño sobre una cookie. No para confundirse con un cortador de galletas, un sello de galletas no corta toda la galleta en una forma particular. En cambio, deja una sangría estampada en la superficie de la galleta. Tal producto tiene el potencial de convertir una galleta suave en algo un poco más agradable.
Al igual que el cortador de galletas, el sello de galletas se usa antes de hornear las galletas. Es importante tener en cuenta que los sellos se usan mejor junto con recetas que producen una masa gruesa: las recetas de galletas de caída no funcionan bien. Una vez que los ingredientes se mezclan en el tazón, el panadero rueda los que pronto serán tratados en bolas. Una vez que las bolas se colocan al menos 2 pulgadas (5 cm) de distancia en una bandeja para hornear, se pueden usar los sellos.
Durante el proceso de estampado, pueden ocurrir algunos pegajosos. Cuando el sello se adhiere a la galleta, hace que sea más difícil perfeccionar la sangría. To Evitar que se adhiera, el chef primero debe rociar o cubrir ligeramente el sello con un poco de aceite de cocina antes de usarlo. Algunos chefs usan un polvo de harina en lugar del truco de aceite. De cualquier manera, el aceite o la harina están destinados a reducir la adhesión entre el sello y la galleta misma.
Una vez que se aplica el aceite o la harina, el chef puede presionar suavemente pero firmemente el sello en la bola de masa. El resultado debe ser un producto más plano, recién sangrado con un patrón preciso. Cuanto más sangrara el patrón antes de hornear, más se exhibirá el patrón en el producto final.
Se puede hacer un sello de galletas de uno de varios materiales. El caucho de silicio es común debido a su material seguro para alimentos. Otros materiales populares incluyen madera, cerámica, metal y resina. Una talla de papa también se puede usar como un sello temporal, aunque el panadero necesitaría ser una persona bastante astuta para intentar tal aventura.
Para crear el patrón sangrado, el diseño debe elevarse en el material. El sello en sí debe tener alrededor de un par de pulgadas de ancho para ilustrar completamente el diseño. Si hay palabras involucradas, el diseño debe ser grande y fácil de leer.
Se puede comprar un sello de cookies o un conjunto de sellos en línea. Algunas tiendas en línea incluso venden sellos personalizados. Para aquellos que prefieren las compras minoristas, muchas tiendas de hornear especializadas venden estos sellos. El departamento y las tiendas de comestibles pueden tenerlos, particularmente durante las vacaciones, aunque pueden ser más difíciles de venir allí.
Un sello de galletas no debe usarse solo en las galletas de azúcar y mantequilla de maní. Las galletas, el fondant, los dulces y los pasteles rígidos pueden ser propicios para el uso de estos sellos. Los panaderos y los novatos experimentados, pueden usar un sello de galletas para decorar cookies en cualquier época del año.