¿Qué es un rango de cocina?
Una gama de cocina es una estufa con espacio para cocinar varias cosas diferentes a la vez. Técnicamente, solo la sección superior de lo que la mayoría de las personas llaman una estufa se puede definir como un rango de cocina. Esta sección plana de la estufa generalmente contiene una serie de elementos de calefacción planos o superficies de cocción, ya sea gas o electricidad. Los rangos se pueden combinar con hornos o configurarse por separado. Algunos fabricantes consideran que el rango de cocción y el horno son dos unidades separadas, pero otros se referirán a toda la combinación de la estufa de cocción y el horno como una gama.
Los elementos de calefacción en un rango de cocción usan elementos de calefacción eléctricos o de gas natural. Los elementos de calefacción eléctricos, a veces denominados quemadores de tipo bobina, están hechos de una aleación resistente al calor compuesta de níquel, cromo y alambre de acero, recubiertos con un polvo de óxido de magnesio (MGO) de alta temperatura y una cubierta de acero inoxidable. Algunas tapas de gama de cocción eléctrica consisten en una capa lisa de vidrio templado que cubre el ELelementos calefactores Ectric. Los rangos con gasolina usan quemadores de gases sellados separados bajo rejillas de hierro para sostener macetas y sartenes.
Algunas estufas de alta gama y profesionales y rangos de cocina comercial también ofrecen otras opciones para la superficie del rango de cocina, como una plancha, charbroiler o una tapa francesa. Una plancha es una placa plana de hierro que se calienta y se usa para cocinar o freír alimentos como panqueques, tocino y huevos. El Charbroiler es una superficie de parrilla con bordes elevados y un elemento de calentamiento a continuación. Produce las líneas rectas oscuras que se ven en los alimentos a la parrilla. La parte superior francesa es una placa de acero pesada, plana en la parte superior del rango de cocción, que generalmente mide aproximadamente 24 pulgadas (aproximadamente 61 cm) cuadrada, con un quemador de gas debajo.
Los rangos están disponibles en casi cualquier configuración desde quemadores de tipo bobina o de gas eléctrico único hasta un rango de cocción comercial con ocho o más quemadores combinados WI combinadosUna plancha, charbroiler, top francés u hornos. La gama se puede unir a una estufa y venderse como una sola unidad, combinando horno y rango. Algunos están integrados en una encimera. Una gama de cocción portátil es una unidad de estufa independiente que puede ser alimentada por gas o electricidad.