Hva er et matlagingsområde?

Et kokeområde er en komfyr med rom for å lage flere forskjellige ting på en gang. Teknisk sett er det bare den øverste delen av det folk flest kaller en komfyr kan defineres som et kokeområde. Denne flate delen av ovnen inneholder vanligvis et antall flate varmeelementer eller kokeflater, enten gass eller elektrisk. Områder kan kombineres med ovner eller konfigureres separat. Noen produsenter anser kokeområdet og ovnen til å være to separate enheter, men andre vil referere til hele kombinasjonen av matlagingstopp og ovn som rekkevidde.

Varmeelementene på et kokeområde Bruk elektriske eller naturgassoppvarmingselementer. Elektriske oppvarmingselementer, noen ganger referert til som brennere av spoletypen, er laget av en varmebestandig legering bestående av nikkel, krom og ståltråd, belagt med et magnesiumoksyd (MGO) pulver og et rustfritt stålskive. Noen elektriske kokeområder består av et glatt lag med herdet glass som dekker ELEktriske varmeelementer. Gassdrevne områder bruker separate, forseglede gassfyrte brennere under jernrister for å holde potter og panner.

Noen high-end og profesjonelle ovner og kommersielle matlagingsområder tilbyr også andre alternativer for matoverflaten, som en takke, charbroiler eller en fransk topp. En takke er en flat, jernplate som varmes opp og brukes til matlaging eller steking av matvarer som pannekaker, bacon og egg. Charbroiler er en grillingoverflate med hevede kanter og et varmeelement nedenfor. Den produserer de mørke, rette linjene som er sett på grillet mat. Den franske toppen er en tung, flat stålplate på kokeområdet, og måler vanligvis omtrent 24 tommer (ca. 61 cm), med en gassbrenner under.

Områder er tilgjengelige i omtrent hvilken som helst konfigurasjon fra enkelt elektrisk spole-type eller gassbrennere helt opp til et kommersielt kokeområde med åtte eller flere brennere kombinert with en takke, charbroiler, fransk topp eller ovner. Området kan festes til en komfyr og selges som en enkelt enhet, og kombinerer ovn og rekkevidde. Noen er innebygd i en benkeplate. Et bærbart kokeområde er en frittstående komfyrenhet som kan drives av gass eller strøm.