요리 범위는 무엇입니까?

요리 범위는 한 번에 몇 가지 다른 것들을 요리 할 수있는 공간이있는 스토브입니다. 기술적으로, 대부분의 사람들이 스토브라고 부르는 것의 상단 섹션 만 요리 범위로 정의 될 수 있습니다. 스토브 의이 평평한 부분에는 일반적으로 가스 또는 전기의 다수의 평평한 가열 요소 또는 조리 표면이 포함되어 있습니다. 범위는 오븐과 결합되거나 별도로 구성 될 수 있습니다. 일부 제조업체는 요리 범위와 오븐이 두 개의 개별 단위라고 생각하지만 다른 제조업체는 요리 스토브 탑과 오븐의 전체 조합을 범위로 언급 할 것입니다.

요리 범위의 가열 요소는 전기 또는 천연 가스 가열 요소를 사용합니다. 코일 형 버너라고도하는 전기 가열 요소는 니켈, 크롬 및 강선으로 구성된 내열 합금으로 만들어졌으며, 고온 산화 마그네슘 (MGO) 분말 및 스테인레스 스틸 외피로 코팅 된 강철 와이어로 만들어집니다. 일부 전기 요리 범위 상단은 EL을 덮는 매끄러운 강화 유리 층으로 구성됩니다.전기 가열 요소. 가스 구동 범위는 철판 아래에 별도의 밀봉 된 가스 연소 버너를 사용하여 냄비와 팬을 고정합니다.

일부 고급 및 전문 스토브 및 상업용 요리 범위는 철판, 숯불 또는 프랑스 탑과 같은 요리 범위 표면에 대한 다른 옵션을 제공합니다. 철판은 평평한 철판으로 가열되어 팬케이크, 베이컨 및 계란과 같은 음식을 요리하거나 튀김하는 데 사용됩니다. charbroiler는 가장자리가 높아지고 가열 요소가있는 그릴 표면입니다. 그것은 구운 음식에서 볼 수있는 어둡고 직선을 생산합니다. 프랑스 탑은 요리 범위 상단의 무겁고 평평한 강판이며, 일반적으로 약 24 인치 (약 61cm) 사각형이며 가스 버너가 아래에 있습니다.

범위는 단일 전기 코일 유형 또는 가스 버너의 거의 모든 구성으로 제공됩니다.철판, 숯불, 프랑스 탑 또는 오븐. 범위는 스토브에 부착되어 오븐과 범위를 결합한 단일 장치로 판매 될 수 있습니다. 일부는 조리대에 내장되어 있습니다. 휴대용 요리 범위는 가스 또는 전기로 전원을 공급할 수있는 독립형 스토브 탑 장치입니다.