Co je to vaření?
Rozsah vaření je kamna s prostorem pro vaření několika různých věcí najednou. Technicky může být definována pouze horní část toho, co většina lidí nazývá kamna. Tato plochá část sporáku obvykle obsahuje řadu plochých topných prvků nebo povrchů varné, buď plyn nebo elektrické. Rozsahy mohou být kombinovány s pecemi nebo nakonfigurovány samostatně. Někteří výrobci považují rozsah vaření a trouby za dvě samostatné jednotky, ale jiné budou odkazovat na celou kombinaci vrcholu kuchařů a trouby za rozsah.
Vytápěcí prvky v rozsahu vaření používají elektrické nebo zemní plynné topné prvky. Elektrické topné prvky, někdy označované jako hořáky typu cívky, jsou vyrobeny z tepelně odolné slitiny složené z niklu, chromu a ocelového drátu, potaženého práškem oxidu hořčíku (MGO) s vysokou teplotou a pochvě z nerezové oceli. Některé vrcholy elektrického vaření se skládají z hladké vrstvy temperovaného skla, která zakrývá ELEkorské topné prvky. Plynové rozsahy poháněné plyny používají oddělené, utěsněné hořáky s plynem pod železnými rošty, aby držely květináče a pánve.
Některá špičková a profesionální kamna a komerční rozsahy vaření také nabízejí další možnosti pro povrch vaření, jako je rošt, charbroiler nebo francouzský vrchol. Griddle je plochá, železná deska, která se zahřívá a používá se pro vaření nebo smažení potravin, jako jsou palačinky, slanina a vejce. Charbroiler je grilovací povrch se zvýšenými hranami a topným prvkem níže. Produkuje tmavé přímé linie pozorované na grilovaných potravinách. Francouzský vrchol je těžká, plochá, ocelová deska na vrcholu vaření, obvykle měří asi 24 palců (asi 61 cm) čtvereční, s plynovým hořákem pod ním.
Rozsahy jsou k dispozici v téměř jakékoli konfiguraci od jediných elektrických typu cívky nebo plynových hořáků až po komerční vaření s osmi nebo více hořáky kombinovanými WITh griddle, charbroiler, francouzský top nebo pece. Rozsah může být připevněn ke sporáku a prodán jako jedna jednotka, kombinující troubu a rozsah. Některé jsou zabudovány do desky. Přenosný rozsah vaření je samostatná kateonová jednotka, kterou lze pohánět plynem nebo elektřinou.