Co to jest zasięg gotowania?
Zakres gotowania to piec z miejscem na gotowanie kilku różnych rzeczy jednocześnie. Technicznie tylko najważniejsza część tego, co większość ludzi nazywa piecem, można zdefiniować jako zasięg gotowania. Ten płaski odcinek pieca zwykle zawiera szereg płaskich elementów grzewczych lub powierzchni gotowania, albo gazu lub elektrycznego. Zakresy można łączyć z piekarnikami lub skonfigurować osobno. Niektórzy producenci uważają zasięg gotowania i piekarnik za dwie oddzielne jednostki, ale inne będą odnosić się do całej kombinacji kuchenki i piekarnika jako zasięgu.
Elementy grzewcze w zakresie gotowania wykorzystują elementy grzewcze elektryczne lub gazowe. Elektryczne elementy grzewcze, czasem określane jako palniki typu cewki, wykonane są ze stopu odpornego na ciepło złożonego z niklu, chromu i drutu stalowego, pokryty proszkiem o wysokiej temperaturze tlenku magnezu (MGO) i osłonę ze stali nierdzewnej. Niektóre elektryczne wierzchu zasięgu gotowania składają się z gładkiej warstwy hartowanej szkła, która pokrywa ELElementy ogrzewania ektryczne. Zakresy zasilane gazem wykorzystują osobne, uszczelnione palniki opalane gazem pod żelaznymi kratami do trzymania garnków i patelni.
Niektóre wysokiej klasy i profesjonalne piece oraz komercyjne zakresy gotowania oferują również inne opcje powierzchni zasięgu gotowania, takie jak ratownik, szarbroiler lub francuski top. Piotka to płaska, żelazna talerz, który jest podgrzewany i używany do gotowania lub smażenia pokarmów, takich jak naleśniki, boczek i jajka. Charbroiller to powierzchnia grillowania z podniesionymi krawędziami i elementem grzewczym poniżej. Produkuje ciemne, proste linie widoczne na grillowanych produktach spożywczych. Francuski top to ciężka, płaska, stalowa talerz na szczycie zasięgu gotowania, zwykle o powierzchni około 24 cali (około 61 cm) kwadratowych, z palnikiem gazowym pod spodem.
Zakresy są dostępne w prawie dowolnej konfiguracji od pojedynczych palników z cewki elektrycznej lub paleni gazowej aż do komercyjnego zakresu gotowania z ośmioma lub więcej palnikami połączonymi WITH A Griddle, Charbroiller, francuski top lub piekarniki. Zakres może być przymocowany do pieca i sprzedawany jako pojedyncza jednostka, łącząc piekarnik i zasięg. Niektóre są wbudowane w blat. Przenośna gama gotowania to samodzielna jednostka kuchenna, która może być zasilana gazem lub energią elektryczną.