Wat is een kookbereik?
Een kookbereik is een fornuis met ruimte voor het koken van verschillende dingen tegelijk. Technisch gezien kan alleen het bovenste gedeelte van wat de meeste mensen een fornuis noemen, worden gedefinieerd als een kookbereik. Dit platte gedeelte van het fornuis bevat meestal een aantal platte verwarmingselementen of kookoppervlakken, hetzij gas of elektrisch. Bereiken kunnen worden gecombineerd met ovens of afzonderlijk worden geconfigureerd. Sommige fabrikanten beschouwen het kookbereik en de oven als twee afzonderlijke eenheden, maar anderen zullen verwijzen naar de hele combinatie van kookkachel bovenaan en oven als een bereik.
De verwarmingselementen op een kookbereik gebruiken elektrische of aardgasverwarmingselementen. Elektrische verwarmingselementen, soms aangeduid als spoeltype branders, zijn gemaakt van een hittebestendige legering bestaande uit nikkel, chroom en staaldraad, gecoat met een hoog temperatuur magnesiumoxide (MGO) poeder en een roestvrijstalen schede. Sommige elektrische kookbereik bestaat uit een gladde laag gehard glas dat de EL bedektectrische verwarmingselementen. Op gas aangedreven reeksen gebruiken afzonderlijke, afgedichte gasgestookte branders onder ijzeren roosters om potten en pannen vast te houden.
Sommige high-end en professionele kachels en commerciële kookbereiken bieden ook andere opties voor het kookbereikoppervlak, zoals een bakplaat, charbroiler of een Franse top. Een bakplaat is een platte, ijzeren plaat die wordt verwarmd en gebruikt voor het koken of frituren van voedingsmiddelen zoals pannenkoeken, spek en eieren. De charbroiler is een grilloppervlak met verhoogde randen en een verwarmingselement hieronder. Het produceert de donkere, rechte lijnen die worden gezien op gegrild voedsel. De Franse bovenkant is een zware, platte, stalen plaat op de top van het kookbereik, meestal van ongeveer 24 inch (ongeveer 61 cm) vierkant, met een gasbrander eronder.
Bereiken zijn beschikbaar in zowat elke configuratie van enkele elektrische spoeltype of gasbranders tot een commercieel kookbereik met acht of meer branders gecombineerd WITh een bakwerk, charbroiler, Franse top of ovens. Het bereik kan aan een fornuis worden bevestigd en als een enkele eenheid worden verkocht, waarbij de oven en het bereik worden gecombineerd. Sommige zijn ingebouwd in een aanrecht. Een draagbaar kookbereik is een stand-alone fovetop-eenheid die kan worden aangedreven door gas of elektriciteit.