Qu'est-ce qu'une gamme de cuisine?
Une gamme de cuisine est un poêle avec de la place pour cuisiner plusieurs choses différentes à la fois. Techniquement, seule la section supérieure de ce que la plupart des gens appellent un poêle peuvent être définies comme une gamme de cuisine. Cette section plate du poêle contient généralement un certain nombre d'éléments de chauffage plat ou de surfaces de cuisson, soit du gaz ou de l'électricité. Les gammes peuvent être combinées avec des fours ou configurées séparément. Certains fabricants considèrent que la plage de cuisson et le four sont deux unités distinctes, mais d'autres se réfèrent à toute la combinaison de cuisinière de cuisson et de four en tant que gamme.
Les éléments de chauffage sur une plage de cuisson utilisent des éléments de chauffage électrique ou de gaz naturel. Les éléments de chauffage électriques, parfois appelés brûleurs de type bobine, sont faits d'un alliage résistant à la chaleur composé de Nickel, de chrome et d'acier, recouvert d'une poudre d'oxyde de magnésium à haute température (MGO) et d'une gaine en acier inoxydable. Certains dessus de gamme de cuisson électrique se composent d'une couche lisse de verre trempé qui couvre l'ElÉléments de chauffage ectoriques. Les gammes à gaz utilisent des brûleurs séparés au gaz scellées sous les grilles de fer pour contenir des pots et des casseroles.
Certains poêles haut de gamme et professionnels et gammes de cuisine commerciales offrent également d'autres options pour la surface de la plage de cuisson, comme une plaque chauffante, un charbroiler ou un haut français. Une plaque chauffante est une plaque de fer plate qui est chauffée et utilisée pour la cuisson ou la friture comme les crêpes, le bacon et les œufs. Le charbroiler est une surface de grillade avec des bords surélevés et un élément chauffant ci-dessous. Il produit les lignes sombres et droites vues sur les aliments grillés. Le haut français est une plaque d'acier lourde et plate sur le dessus de la plage de cuisson, mesurant généralement environ 24 pouces (environ 61 cm) carré, avec un brûleur à gaz en dessous.
Les gammes sont disponibles dans à peu près n'importe quelle configuration à partir de brûleurs de type bobine électrique unique ou de gaz à une gamme de cuisson commerciale avec huit brûleurs ou plus combinés WILa plaque chauffante, le charbroiler, le haut français ou les fours. La plage peut être attachée à un poêle et vendu en une seule unité, combinant le four et la plage. Certains sont intégrés dans un comptoir. Une plage de cuisson portable est une unité de cuisinière autonome qui peut être alimentée par le gaz ou l'électricité.